【雞肝怎么焯水】雞肝用清水洗干凈，然后清水煮沸 ， 將洗干凈的雞肝下鍋等3分鐘撈出即可 ， 雞肝為雉科動(dòng)物家雞的肝臟 ， 雞雜之一，呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡(luò)（加工時(shí)須摘去），其色紫紅，質(zhì)細(xì)嫩 。宜鹵、炸 。如：鹵雞肝，炸雞肝 。
因雞肝分豐富的營(yíng)養(yǎng)和特殊功效，使得雞肝成為補(bǔ)血養(yǎng)生的最佳食物 。肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能 ， 是最理想的補(bǔ)血佳品之一 。來源為雉科動(dòng)物家雞的肝 。

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