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敲黑板，上個(gè)結(jié)論先：有鮮奶買(mǎi)鮮奶（買(mǎi)鮮奶看脂肪和蛋白質(zhì)，做咖啡越高越好），沒(méi)鮮奶看純牛奶和還原乳（性?xún)r(jià)比更高，存儲(chǔ)時(shí)間更久）。有三元、光明、味全、明治的優(yōu)先買(mǎi)這幾個(gè)，江浙本地還有雙峰乳業(yè)、千島湖乳業(yè)等，各地都有地域特色。盡量避開(kāi)牛利二位上仙吧。
從小喝的牛奶，是袋兒奶，乳白色的袋子里面是黑色的遮光膜。隨后鋪天蓋地的利樂(lè)枕來(lái)了，便于儲(chǔ)存讓它很適合家庭囤貨。再往后的電商時(shí)代是longlife還原乳的時(shí)代，動(dòng)輒5塊錢(qián)1升的價(jià)格讓誰(shuí)都不好離開(kāi) 。再往后是各地鮮奶的時(shí)段，各種7-14天鮮奶的出現(xiàn)，讓人們找到了那個(gè)喝鮮牛奶的口味。鋪墊了這么多，說(shuō)一說(shuō)今天的主題吧，兩個(gè)長(zhǎng)得很像的兄弟：現(xiàn)代牧場(chǎng)、光明牧場(chǎng)，先看看這哥兒倆。
是不是，很像？都是奶源限定是吧，左邊蒙牛右邊光明。
左邊寫(xiě)了“喝鮮奶，要看鈣含量”，看起來(lái)左邊的蒙?，F(xiàn)代牧場(chǎng)100ml含有110mh原生鈣是很屌爆的數(shù)據(jù) 。
買(mǎi)牛奶，要注意實(shí)際的營(yíng)養(yǎng)成分表，這個(gè)是不會(huì)騙人的。原來(lái)現(xiàn)代牧場(chǎng)做成大標(biāo)語(yǔ)的鈣含量，和光明牧是一樣的，再看看做咖啡最需要關(guān)注的蛋白質(zhì)和脂肪，蒙?，F(xiàn)代牧場(chǎng)是3.2g蛋白質(zhì)、3.8g脂肪，光明牧場(chǎng)是3.4g蛋白質(zhì)、3.8g脂肪，如果說(shuō)脂肪是花式咖啡牛奶打發(fā)的基底，那么蛋白質(zhì)就是牛奶營(yíng)養(yǎng)的高階數(shù)據(jù)，近期熱門(mén)的文章表示，蛋白質(zhì)低于3.0g的都是垃圾，那么蛋白質(zhì)是越高越好的參數(shù)了，下次記得注意。
在倒出來(lái)看看效果吧，相對(duì)比而言，左側(cè)的蒙?，F(xiàn)代牧場(chǎng)會(huì)淡一點(diǎn)，黃一點(diǎn)，光明牧場(chǎng)牛奶則會(huì)濃一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)，再白一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)，以上均以牛奶大戶(hù)（本人）肉眼和口味體驗(yàn)評(píng)測(cè)為準(zhǔn) 。
做杯咖啡試試（看了老圖了，實(shí)際上做的區(qū)別不是很大）？
為什么今天說(shuō)了牛奶的事兒，一方面最近很熱鬧，互聯(lián)網(wǎng)是有記憶的，大家還是要注意避開(kāi)牛利家的奶，不能給丫太好的空間。也說(shuō)說(shuō)鮮奶系列的選擇，首先是北方的三元和江浙滬的光明，都是小時(shí)候的品牌，近年來(lái)出了迭代的鮮牛奶系列（價(jià)格也是高起來(lái)了），三元的鮮牛奶系列線(xiàn)：極致、極致有機(jī)、農(nóng)墾牧場(chǎng)）
江浙滬的光明乳業(yè)，依次是優(yōu)倍、致優(yōu)、光明牧場(chǎng)、鮮牛奶（我們連名字都沒(méi)了？?。枰f(shuō)下，沒(méi)記錯(cuò)的話(huà)，鮮牛奶的蛋白質(zhì)是3.0g，建議選高一些的喝。
咖啡店常見(jiàn)的兩種，明治醇壹和味全牛奶 。
先說(shuō)下味全，味全的產(chǎn)品線(xiàn)有巴氏鮮奶和冷藏牛乳（ESL，日企、臺(tái)企常見(jiàn)）兩種，但是后者高調(diào)宣傳冷藏乳給大家造成了鮮奶的錯(cuò)覺(jué) 。其實(shí)味全冷藏牛乳采用的是瞬時(shí)高溫殺菌技術(shù)，可以讓牛奶保存15天，蛋白質(zhì)3.3g，脂肪3.6g 。
還有明治（meiji）醇壹，ESL超高溫殺菌乳，不是鮮奶，保質(zhì)期會(huì)持久一些到15天的樣子，但是由于需要冷藏。也是諸多咖啡廳常用的牛奶了，蛋白質(zhì)3.5g、脂肪3.7g，口感純濃并且易于打發(fā)拉花。
最后再說(shuō)一下遺珠，一直是我心頭痛的萬(wàn)得妙，是華夏（三河）畜牧下屬品牌，曾經(jīng)嘗試進(jìn)入商超渠道，袋裝鮮牛奶讓人記憶猶新的是3.4g蛋白、4.0g的脂肪含量，對(duì)于一杯咖啡來(lái)說(shuō)這脂肪含量簡(jiǎn)直了！也讓北方不少咖啡店為之瘋狂，結(jié)果一直沒(méi)推起來(lái)，就逐漸轉(zhuǎn)為高端市場(chǎng)，實(shí)體銷(xiāo)售寥寥。
說(shuō)了這么多，一個(gè)咖啡機(jī)的頭條號(hào)，是離不開(kāi)鮮牛奶的，因?yàn)橐槐Х入x不開(kāi)牛奶，祝大家開(kāi)開(kāi)心心的喝奶，安全，健康！
【配錯(cuò)了牛奶，多貴的咖啡也得廢】

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