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#鴨脖#2020年中國(guó)鹵味十大品牌
2019年中國(guó)火鍋類餐飲市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)7000億元，鹵制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模大1100億元，同比增長(zhǎng)20%，2020年預(yù)計(jì)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1235億元。十大鹵味餐飲品牌以鴨和雞為主打食材，以鴨子為主打食材的餐飲品牌不論品牌知名度還是營(yíng)收規(guī)模，門店數(shù)量全面超過(guò)以雞為主打食材的品牌。不過(guò)以鴨為主打食材的餐飲品牌今年來(lái)面臨很多的發(fā)展問(wèn)題和困境，營(yíng)收和利潤(rùn)增速減緩，門店拓展和存活面臨諸多困難。
1、絕味鴨脖
創(chuàng)始人余斌，成立于2004年底，總部設(shè)在長(zhǎng)沙，2017年3月17日上交所上市，門店超過(guò)10000家，2019年?duì)I收51.72億，凈利率為15.29%，不過(guò)單店平均營(yíng)收只有五十來(lái)萬(wàn)，在門面租金，人工和原材料不斷上漲的今天，單店五十幾萬(wàn)的平均營(yíng)收真的算不上很優(yōu)秀。
2、周黑鴨
已上市。創(chuàng)始人周富裕，1995年20歲的周富裕自主創(chuàng)業(yè)，在武漢開(kāi)了第一家鹵菜店，總部設(shè)在武漢，2019年?duì)I收31.86億元，凈利率為12.79%，擁有1000多家直營(yíng)店。為解決鹵鴨產(chǎn)品發(fā)展的瓶頸，依托湖北豐富的小龍蝦資源，推出新的小龍蝦品牌聚一蝦。
3、煌上煌
已上市。創(chuàng)始人徐桂芬，成立于1993年，總部設(shè)在南昌，門店4000家左右，2019年?duì)I收21.2億元，凈利率10.69% 。
4、紫燕百味雞
創(chuàng)始人鐘春發(fā)，鐘懷軍，成立于1989年，分店數(shù)量4000家左右，年?duì)I收40億元，總部設(shè)在成都，夫妻肺片為紫燕百味雞的爆款菜品，年銷售額就有16億之多。
5、久久丫
創(chuàng)始人顧青，梁新科，創(chuàng)立于2002年，總部位于上海，工廠建在浙江嘉興，分店數(shù)量超過(guò)1000家，年?duì)I收16億元。
6、精武鴨脖
創(chuàng)始人涂國(guó)華，成立于1991年，總部設(shè)在武漢，分店總數(shù)2000余家，最高時(shí)年產(chǎn)值超過(guò)20億元。
7、降龍爪爪
創(chuàng)始人孫姣、羅鼓、李陽(yáng)，成立于2015年，創(chuàng)始人為80后，分店數(shù)量2000家，主打菜品為雞爪，總部設(shè)在成都。
8、廖記棒棒雞
創(chuàng)始人廖記三兄弟廖欽弘，廖欽勇，廖欽明，創(chuàng)立于1993年，總部設(shè)在成都，分店數(shù)量600多家。
9、鹵人甲
創(chuàng)始人達(dá)誠(chéng)，成立于2015年，總部設(shè)在南京，主打菜品為鹵炸雞爪，獲得天圖投資億元投資。
10、留夫鴨
創(chuàng)始人梁新科，成立于2008年，總部設(shè)在上海，工廠位于浙江嘉興，分店數(shù)量400家。
個(gè)人的觀感，鹵味細(xì)分領(lǐng)域的品牌眾多，競(jìng)爭(zhēng)激烈，在很多縣城里都能看到各種各樣的鹵味店不斷開(kāi)起來(lái)，又不斷關(guān)店。能夠持續(xù)經(jīng)營(yíng)超過(guò)三年的加盟店非常少。一些加盟的知名奶茶門店門庭若市，但大多數(shù)鹵味店門可羅雀，生意冷清。
因此各個(gè)休閑鹵味品牌的最大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不是來(lái)自同行，而是更具休閑氣質(zhì)，品種和花樣更加豐富，售價(jià)也更實(shí)惠的各種奶茶店。
【鴨脖2020年中國(guó)鹵味十大品牌】

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