火鍋由重慶傳到成都后，風(fēng)格和內(nèi)容又得到進(jìn)一步的豐富和發(fā)展 。成都火鍋，火源清潔，底料配方多樣，口味由單一的麻辣味演化出鴛鴦火鍋，三味、四味火鍋，以及具有滋補(bǔ)功能的藥膳火鍋、魚(yú)頭火鍋等；
成都火鍋的湯汁中以雞、魚(yú)、牛棒骨為主要原料，有香料，是五香味和豆瓣味，口感上香辣；
【成都的火鍋有什么特點(diǎn)啊】成都火鍋從被稱(chēng)為熱盆景的單純麻湯一個(gè)品種發(fā)展到現(xiàn)在羊肉火鍋、啤酒鴨、蘸水魚(yú)、菊花等10多個(gè)花色品種 。

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