黃豆為豆科植物大豆的黃色種子 ， 內(nèi)含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜等物質(zhì) 。
黃豆，豆科大豆屬一年生草本 ， 莖粗壯、直立，密被褐色長硬毛 。黃豆莢果肥大、稍彎、下垂、黃綠色，密被褐黃色長毛 。，花期為6月到7月 ， 果期為7月到9月 。
【黃豆中含有什么物質(zhì)】黃豆原產(chǎn)中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地 。黃豆含有豐富植物蛋白質(zhì)，黃豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質(zhì) 。

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