【裝紅酒為什么一定要橡木桶】橡木桶貯酒有三大主要功能：
1、導(dǎo)致原酒顏色的變化，干白顏色貯酒過程中會(huì)變深，干紅則會(huì)變淺，但是更穩(wěn)定；
2、導(dǎo)致香氣的變化，從木桶烘烤的內(nèi)壁溶到酒中的橡木香味，賦予葡萄酒更為復(fù)雜、馥郁和諧的香氣；
3、導(dǎo)致口感的變化，從木桶中溶出的橡木單寧 ， 與酒本身的單寧融合，部分不穩(wěn)定的單寧析出，使酒體變得柔和、精細(xì)，顯然，其它的玻璃容器、不銹鋼容器都不具備橡木這種木材的特質(zhì)，至于鐵桶 ， 葡萄酒釀造中，葡萄酒是絕對(duì)不能和鐵質(zhì)、銅質(zhì)容器接觸的，會(huì)發(fā)生鐵破敗、銅破敗?。?導(dǎo)致酒質(zhì)變壞，所以對(duì)于高端陳釀型干紅則是必不可少的提質(zhì)手段 。

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