1、準(zhǔn)備食材：絲瓜要炒出好味道 ， 最好是和雞蛋搭配，又香又滑，無比美味 。挑選絲瓜時(shí)，要選捏上去軟的那種絲瓜嫩 。
2、準(zhǔn)備蛋液：為了煎出來的蛋餅又香又入味，有一點(diǎn)很關(guān)鍵，那就是要早些準(zhǔn)備好加過鹽的蛋液 。如果有小蔥的話，蛋液里放入少量小蔥 ， 煎出來的雞蛋更香 。
3、切配：絲瓜切去兩頭后 ， 削去老皮，再切成薄片備用；蔥、姜、蒜提前洗好切好備用 。
4、煎蛋餅：鍋?zhàn)谢鹕?，鍋熱后倒入較多的食用油 ， 油開始起煙時(shí)倒入蛋液 ， 一面煎好后翻面煎反面 ， 兩面煎好后關(guān)火盛盤備用 。
5、炒絲瓜：再次開中火，鍋熱后倒油，油熱后放入切好的蔥絲、蒜末爆香；再放入絲瓜翻炒 。
6、絲瓜加蛋餅：待絲瓜炒軟后 ， 放入適量的食鹽，用鍋鏟翻動(dòng) ， 使鹽分均勻散開，再放入先前煎好的蛋餅同炒 。
【絲瓜怎么做又香又好吃】7、添加調(diào)味品：待絲瓜的汁液被蛋餅吸收后，喜歡吃醬油的朋友 ， 還可以放入少量的生抽增色、增味 。很快香嫩爽滑的絲瓜炒蛋就可以關(guān)火出鍋了 。

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