1、羊肉滑脊 。羊肉滑脊是江蘇徐州著名的特色菜，屬于蘇菜系 。奶白色的羊肉湯漂浮著水晶般的滑脊，用嘴輕輕吹一下湯面上翡翠般的香菜，和紅艷艷的辣椒油，用湯勺撈起一塊滑脊 ， 放入嘴中 ， 又滑又嫩，美不勝收 。
【徐州的著名小吃有哪些】2、八股油條 。八股油條，是江蘇徐州著名的漢族小吃，已有100多年歷史，以水面團(tuán)制條，八條合攏，炸制而成，故稱(chēng)八股，脆香可口 ， 成形別致 。
3、徐州地鍋雞 。地鍋雞是蘇北徐州、魯南地區(qū)流傳甚廣的一種民間名吃，距今已有一千多年的歷史，其色光潤(rùn)紅亮，其香濃郁滑爽 ， 其味醇厚，其形純正自然，其器古樸，實(shí)為漢民族美食文化的民間代表之一 。

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