做法如下
用料：肥肉一斤、雞蛋三個(gè)、干淀粉一斤、菜籽油三斤、紅糖半斤、熟芝麻適量 。
【糖擦酥的做法】全肥肉 ， 切粗丁，淀粉加雞蛋，不要一點(diǎn)水 ， 調(diào)成濃稠的糊狀，加入肉?。揮蛻沾筧齲?關(guān)成小火，肉丁一個(gè)一個(gè)放入 ， 炸至金黃；濾油出來(lái)，放入淀粉蛋液碗里，和勻，保證每個(gè)都沾滿，再一個(gè)個(gè)的放入，用小火；再濾出來(lái)，加入淀粉蛋液碗中，讓每一塊再次裹上淀粉蛋液；這是第三次炸制了，記得小火慢慢炸，金黃了，濾起來(lái)，其實(shí)現(xiàn)在吃都很酥脆了，只是沒(méi)有甜味；鍋留底油，小火，加入切碎的紅糖，小火熬制，不斷攪拌；關(guān)火，加入炸好的酥脆，不斷的拌勻 ， 加一勺左右剛才的熱油；不斷拌勻，撒熟芝麻，拌勻，不斷的鏟 ， 用電風(fēng)扇吹冷，要不會(huì)沾連到一塊的；冷卻過(guò)后就可以食用了 。注意事項(xiàng)
注意火候；糖熬制的時(shí)候一定要不斷攪拌 。

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