一、食材：
五花肉、醬油、茶葉、鹽、大蔥、姜、花椒、味精、紅糖、香油 。
二、做法：
1、將五花肉刮凈毛茬、雜質(zhì)，洗凈，切成小塊；
2、用鹽、花椒、味精、紅糖、蔥、姜末、料酒抹勻 ， 放入容器腌制30分鐘左右；
3、起鍋燒熱，把肉及腌味調(diào)料一起放入鍋內(nèi)，倒入醬油和適量的水，旺火燒開(kāi)，撇凈浮沫，小火燜煮1小時(shí)以上；
4、待肉煮至八成熟時(shí)撈出，晾涼；
【紅糖熏肉怎么做】5、將鍋洗干凈，鍋底鋪上鋸末，撒上茶葉、白糖、蔥 。蔥上放肉，肉皮朝上，蓋上鍋蓋；
6、開(kāi)大火熏肉，約10分鐘 ， 肉上色后即可出鍋；
7、待肉稍涼時(shí) ， 刷上香油 ， 切成薄片，裝盤(pán)即可 。

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