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包子是咱們中華傳統(tǒng)美食，從古到今都是人們非常喜愛(ài)的美味，比如天津的狗不理包子，那可是聞名全世界，把一個(gè)普通的包子做成了百年企業(yè) 。很多人對(duì)于包子情有獨(dú)鐘，喧軟的外皮包上各式各樣的餡料，吃一口滿嘴香 。
包子種類多樣，葷素皆可，一道好吃的包子從和面到調(diào)餡再到蒸制，都是需要技巧的 。今天早媽就給大家分享一道粉條豆腐包子，紅紅的油滲到包子皮上，看起來(lái)就特別有食欲，粉條豆腐的完美結(jié)合，比肉包子還要好吃 。
【粉條豆腐包子】
主要食材：粉條、豆腐、小蔥、面粉、姜蒜
第一步、咱們把5克的酵母放在碗里，然后加入300毫升的溫水，差不多40度左右就可以，接著把酵母攪拌融化，這樣發(fā)面更快一些 。
第二步、盆里倒入500克面粉，加一勺白糖促進(jìn)發(fā)酵，然后分次加入酵母水，把面粉攪拌成面絮，一會(huì)攪拌到?jīng)]有多余的干面粉就可以了，然后我們開(kāi)始把它揉成面團(tuán)，一直揉到盆光、面光、手光就可以了，像這樣略軟的面團(tuán)就行 。
第三步、然后蓋上保鮮膜，天冷發(fā)面可以燒點(diǎn)熱水，這樣發(fā)面可以快一些 。
第四步、接下來(lái)準(zhǔn)備餡料，準(zhǔn)備一塊老豆腐先切厚片，再切長(zhǎng)條，最后切成小丁，切好裝碗備用 。
第五步、鍋里燒點(diǎn)水，把粉條煮到變軟，煮好后撈出來(lái)切成小段，切好放入碗中，加一勺醬油，適量食用油，然后攪均勻，這樣粉條入味而且不坨 。
第六步、鍋里多倒一些食用油，油熱后放入豆腐小火慢煎，煎過(guò)的豆腐吃起來(lái)味道更香，煎到表面微微金黃就可以了，不要煎得太焦，要不然吃著會(huì)發(fā)硬，煎好盛出備用 。
第七步、重新起鍋倒姜蒜末爆香，然后加入一勺豆瓣醬炒出紅油，接著倒入粉條和煎好的豆腐，加鹽雞精五香粉，蠔油生抽，然后翻炒出香味，最后加上一些蔥花，大火炒均勻，餡料就做好了 。
第八步、這個(gè)時(shí)候面也發(fā)好了，滿滿的一大盆，發(fā)的還是相當(dāng)不錯(cuò)的，咱們把面取出來(lái)，案板上撒些面粉，然后把面團(tuán)揉一揉，排出里面的空氣，然后將面條搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的面劑子 。
第九步、取一個(gè)劑子在案板上先揉圓然后壓扁，然后把它搟成圓餅，像搟餃子皮一樣，搟成中間厚邊緣薄就可以了，搟好后就可以包了，餡料可以多放一些，包成自己喜歡的樣子就可以了 。
第十步、包好的包子二次醒發(fā)上10分鐘就能蒸了，水開(kāi)后上鍋蒸20分鐘，蒸好的包子燜上5分鐘即可出鍋 。
看，一個(gè)個(gè)白白胖胖的包子，非常的蓬松柔軟，這樣做的包子比外面賣的都要好吃，粉條豆腐入味好吃，香辣適中，特別解饞，一口氣能吃上4個(gè) 。

用最簡(jiǎn)單的 食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛(ài)的美食，我是媽咪早早，每天都會(huì)給您帶來(lái)一道家常美食 。如果喜歡我的話就點(diǎn)個(gè)贊，轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)注下哦！

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