火鍋油碟需要的調(diào)料有香油、花椒油、鹽、味精、蔥花、辣椒、花生碎、香菜、紅豆腐和蠔油 。火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名 ， 它是中國獨創(chuàng)的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物 。
【火鍋油碟需要哪些調(diào)料】據(jù)考證，戰(zhàn)國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹 。元代，火鍋流傳到蒙古一帶 。到明清時期，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的“宮廷菜” ， 用料是山雞等野味 。

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