【生牛筋上的牛毛怎樣去掉】是要用瀝青粘可徹底去毛，去膜洗凈就可以參芪蹄筋 。
原料:蹄筋500g；蔥段4-5段；姜片4-5片；干辣椒3-5個；桂皮、大料、料酒適量 。做法:1、蹄筋用高壓鍋壓一下，在鍋中放水（高于蹄筋2厘米即可），加入蔥段、姜片、干辣椒、料酒、大料、桂皮，以開鍋冒氣后15分鐘為宜 。2、取出蹄筋，切小段 。湯汁留用 。蹄筋放入砂鍋內(nèi)，加入原汁莫過蹄筋 。3、在砂鍋內(nèi)放入人參切片3克（只能少 ， 不能超過3克），黃芪5-6克 。

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