【色拉油有幾種】目前市場上色拉油的品種有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油 。
擴展資料：色拉油可用于生吃，因特別適用于西餐色拉涼拌菜而得名 。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用于烹調(diào)時不起沫、煙少 ， 能保持菜肴的本色本味，在0℃條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)，除作為烹調(diào)、煎炸用油外主要用于冷餐涼拌油 ， 還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調(diào)味油的原料油 。色拉油的制造過程是一般選用優(yōu)質(zhì)油料先加工成毛油 ， 再經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫脂等工序成為成品 。色拉油的包裝容器應(yīng)專用、清潔、干燥和密封 ， 符合食品衛(wèi)生和安全要求，不得摻有其他用油、非食用油和礦物油等 。

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