【紫蒜是什么東西】紫皮大蒜以其蒜瓣肥大，汁多，辛辣氣味濃郁，搗爛成泥放不變味而頗負(fù)盛名 。不僅是營養(yǎng)豐富、鮮美可口的調(diào)味佳品，其蒜苗、蒜薹也是人們喜食的良好蔬菜 。紫皮大蒜是指“南詔紫皮蒜” ，  它產(chǎn)于云南省境內(nèi)大理白族自治州賓川縣 。皮上帶一點(diǎn)紫色紋理，紫皮蒜色澤鮮艷，表皮光滑，破損率低，即使儲存7至8個月，也不會發(fā)生變質(zhì)、發(fā)芽等問題，易于貯藏及運(yùn)輸銷售 。

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