老北京綠豆面丸子怎么做
綠豆面丸子做法如下:
1、用料:主料綠豆面200克,白蘿卜1個和雞蛋1個,輔料姜30克、食鹽2克、五香粉2克和食用油適量;
2、白蘿卜先切約3毫米的片,再切絲,然后切碎?。?
3、把蘿卜丁放入盆里,加姜末、鹽、五香粉拌均勻,打入雞蛋;
4、最后將綠豆面放入;
5、拌均勻,綠豆面的用量根據(jù)蘿卜含水量不同也不同,以拌成稠糊狀,可以成團為宜 , 因蘿卜加鹽后會有水分析出 , 所以不用加水;
【老北京綠豆面丸子怎么做】6、團成丸子,五成熱油溫炸熟 。
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