雞爪好有訣竅雞爪最簡單方法 _雞爪

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大家好，歡迎來到阿三食記，今天給大家分享一個無骨雞爪的做法，順便再分享一個去除骨頭的小技巧。買雞爪要買外觀，肉皮色澤白亮，且富有光澤，無殘留黃色硬皮，而且質(zhì)地緊密，富有彈性，感興趣的朋友們接著往下看吧。
【紅燒無骨雞爪】
【基本食材】雞爪，小蘇打，食用鹽，生抽，老抽，干辣椒，檸檬片，冰糖，香葉，八角，食用油
【基本步驟】
1.首先我們準備好一些雞爪，然后拿出我們的剪刀來，將雞爪的雞指甲都給剪掉。雞指甲里面有非常多的細菌，一定要去掉。然后將去掉了指甲的雞爪放入在一個大碗里面，然后再在碗里面放一點食用鹽，小蘇打，再在碗里面倒入清水來清洗一遍
2.將雞爪清洗干凈了以后，把里面的水倒掉，然后再次的在碗里面倒入清水，這樣子再次的將雞爪在碗里面清洗一遍。清洗好了，在鍋里面準備適量的清水，然后把我們的雞爪放入在鍋里面，再在鍋里面放入幾片姜片，大蒜去腥，然后開大火燒十分鐘。
【雞爪好有訣竅雞爪最簡單方法】3.等到十分鐘以后，將雞爪從鍋里撈出來，在碗里面過一遍涼水，清洗一遍，洗掉多余的油脂，還有浮沫。清洗干凈了以后，我們把這些雞爪放入在袋中，將雞爪裝好了以后，再把雞爪放入在冰箱的冷凍室冷凍個40分鐘。雞爪凍好了以后，看一下，可以看出來我們的雞爪已經(jīng)凍得非常的硬了。
4.用小刀在雞爪的中間切一下，然后再用手將雞骨慢慢地取出來，雞爪冷凍以后非常容易脫骨是因為熱脹冷縮的原理，是它們骨肉分離，所以雞爪的骨頭就很容易的剔除出來了。將骨頭全部剔完了以后，放入在盤中。
5.在盤子里面準備一些干辣椒，檸檬片，冰糖，香葉，八角。然后起鍋燒油，在鍋里面加入準備好了的香料在鍋中炒香，然后再放入雞爪在鍋里面翻炒個一分鐘，炒了一分鐘以后，在過里賣弄加入適量的開水，再加入一些老抽，生抽還有食用鹽來調(diào)味，全部都翻拌均勻了以后，蓋上蓋子，開大火燜煮十五分鐘。
6.十五分鐘以后，打開蓋子，大火收汁，等到一分鐘以后關火出鍋，裝入在盤子里面，就可以食用了。一道美味的紅燒無骨雞爪就做好了，吃起來香辣解饞，Q彈入味，喜歡的朋友們趕快試一試吧！關注阿三，每天為大家分享不同的美食。
【小貼士】
1.在清洗雞爪的時候，在碗里加入小蘇打還有食用鹽，食鹽有很好的殺菌消毒的作用，而小蘇打有清潔去污的作用，這樣子能夠把雞爪清洗的干干凈凈。
今天分享的美食紅燒無骨雞爪就到這里了哦。在這里每天為大家分享一道美味的家常美食菜，喜歡的朋友們記得點贊轉(zhuǎn)發(fā)關注三連哦！本文由作者原創(chuàng)制作，未經(jīng)允許，禁止搬運抄襲，謝謝配合！

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