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一、海藻功效與作用
海藻是指生長在潮間帶及亞潮間帶肉眼可見的大型藻類，通常包括綠藻、褐藻及紅藻三大類。在古代中國及日本就有利用海藻做為食物的證據(jù)，古醫(yī)典包括《本草綱目》、《本草經(jīng)集注》、《海藥本草》及《本草拾遺》等都有用海藻治療各種疾病的紀(jì)載。
例如常見的石莼及礁膜藻具解熱及治咳嗽、痰結(jié)、水腫及泌尿不順等用途；海帶及馬尾藻除可治甲狀腺腫外，也有降血壓、血脂、血糖及抗凝血功用；紫菜具有預(yù)防高血壓，抗衰老及延長壽命的效用，《本草綱目》提到“凡癭結(jié)積塊之疾，宜常食紫菜……”；麒麟菜則能治支氣管炎、氣喘及化痰結(jié)，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也顯示其具降低血清膽固醇含量的作用；鷓鴣菜及刺松藻有驅(qū)蛔蟲的功效。此外，尚有許多種海藻依其化學(xué)成分不同而有不同的藥理作用及臨床用途。
海藻也是印尼及其它東南亞國家的傳統(tǒng)藥材，用于退燒、治咳，以及治療氣喘、痔瘡、流鼻涕、腸胃不適及泌尿疾病等。日本人喜歡食用海藻，以加強(qiáng)身體抗癌、抗腫瘤的能力，且可有效改善糖尿病癥狀及紓解緊張壓力。
1、海藻中含有大量的能明顯降低血液中膽固醇含量的碘，常食有利于維持心血管系統(tǒng)的功能，使血管富有彈性，從而保障皮膚營養(yǎng)的正常供應(yīng) 。
2、海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，能防止皮膚干燥，常食還可使干性皮膚富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。
二、食用海藻的注意事項(xiàng)
海藻中含有大量的能明顯降低血液中膽固醇含量的碘，常食有利于維持心血管系統(tǒng)的功能，使血管富有彈性，從而保障皮膚營養(yǎng)的正常供應(yīng) 。
海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，能防止皮膚干燥，常食還可使干性皮膚富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。
海藻中所含維生素豐富，可維護(hù)上皮組織健康生長，減少色素斑點(diǎn) 。
作為干制品，食用前應(yīng)將海藻先短時(shí)間泡洗，然后蒸熟，再清洗切絲涼拌或摻豬肉燉熟，也可與豆腐同燉，吃法大體上與海帶相同。
豬肉海藻湯豬瘦肉150克，海藻、夏枯草各30克。將豬瘦肉切絲，與海藻、夏枯草共煮湯，調(diào)味即可服食。此湯具有清熱解毒，軟堅(jiān)散結(jié)的功效，可輔助治療淋巴結(jié)核，淋巴結(jié)腫大等病癥。
海藻薏米粥海藻、海帶、甜杏仁各10克，意米30克。將海藻、甜杏仁、海帶加適量水煎煮，取汁再與意米煮粥食用。此粥具有宣肺化痰，健脾利水的功效，可輔助治療痤瘡，咳嗽痰多，疫病等病癥。
蘿卜海帶海藻湯蘿卜250克，海帶50克，海藻20克，雞湯或肉湯各適量。將蘿卜切塊，海帶、海藻切碎，三者共煮，并加入雞湯或肉湯及其他佐料，煮至蘿卜熟透而人味即可。此湯具有消積化痰，軟堅(jiān)散結(jié)的功效，適用于甲狀腺腫瘤見氣滯、腹脹、咳嗽痰稠之病癥。
一般人群均適合尤其適合缺碘者。適宜淋巴結(jié)、甲狀腺腫大者、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化患者、減肥者、癌癥患者。脾胃虛寒者忌食用。
三、海藻的鑒別與應(yīng)用
海藻為少常用中藥。始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》。具有軟堅(jiān)散結(jié)、消痰利水的功能。用于甲狀腺腫、淋巴結(jié)結(jié)核、腹部腫塊、睪丸腫大等病癥。
海蒿子：又名大海藻。為馬尾藻科植物海蒿子Sargassumpallidum（Turn.）C.Ag.的全草。藻體黑色，高30～60cm、有的可達(dá)lm 。固著器盤狀，上生圓柱形的主干。主干單生，主枝自主干兩側(cè)羽狀生出。側(cè)枝自主枝的葉腋問生出，幼枝和主干幼期均生有短小的刺狀突起。藻葉的形狀變異很大，初生葉為披針形，次生葉為線形、披針形、倒卵形或羽狀分裂。在葉腋間長出具有許多絲狀葉的小枝，生殖托或生殖枝就從絲狀葉腋間生出；氣囊多生在末枝上，呈紡錘形、倒卵形或球形。雌雄異株。
羊棲菜：又名小海藻。為馬尾藻科植物羊棲菜Sargassumfusiforme（Harv.）setch.的全草。藻體黃褐色，肥厚多葉。高15～40cm，有的可達(dá)2m以上。固著器為圓柱形假根狀，長短不一。葉的變異很大，形狀也多，長短不一，呈細(xì)匙形或線形。氣囊的形狀很多，有球形、紡錘形或梨形等。生殖托圓柱狀或長橢圓形，鈍頭，有柄，單條或偶有分枝，叢生于小枝或葉腋間。雌雄異株。
鑒別要點(diǎn)：羊棲菜和海蒿子的主要特征是：羊棲菜葉為線狀，俗稱“小葉海藻”；而海蒿子則上部葉為披針形或倒卵形，葉形較大，故俗稱“大葉海藻” 。這樣區(qū)分較簡易。
而混淆品海黍子，主干圓柱形，上面密生多條主枝，葉披針形或楔形；鼠尾藻則主干短，上面生數(shù)條分枝，葉鱗片狀或絲狀；閩粵馬尾藻，匍匐枝細(xì)長，圓柱形，葉長披針形或線形。
四、海藻的栽培技術(shù)
海藻夏、秋季由海中撈取或割取，去凈雜質(zhì)，用淡水洗凈，曬干。
羊棲菜多年生褐藻，肉質(zhì)，黃色，高7-40cm 。固著器纖維狀似根；主軸圓柱形，直立，直徑2-4mm，從周圍長出分枝和葉狀突起；分枝很短；葉狀突起棍棒狀，長3-7cm，先端盾形，有時(shí)膨大，中空成氣泡，全緣。氣囊和生殖托均腋生；氣囊紡錘形，長5-10mm;生殖托圓柱形或橢圓形，長5-15mm，成叢腋生。
海蒿子多年生褐藻，暗褐色，高30-100cm 。固著器扁平盤狀或短圓錐形，直徑可達(dá)2cm;主軸圓柱形，幼時(shí)短，但逐年增長，兩側(cè)有呈鈍角或直角的羽狀分枝及腋生小枝，幼時(shí)其上均有許多短小的刺狀突起；葉狀突起的形狀，大小差異很大，披針形、倒披針形、倒卵形和線形均有，長者可達(dá)25cm，短者只2cm，寬者可達(dá)2.5cm，有不明顯的中脈狀突起，并有明顯的毛窠斑點(diǎn)，狹者只1mm，無中脈狀突起，也無斑點(diǎn)，全緣或有鋸齒。在線形葉狀突起的腋部，長出多數(shù)具有絲狀突起的小枝，生殖托或生殖核即從絲狀突起的腋間生出。氣囊生于最終分枝上，有柄，成熟時(shí)球形或近于球形，頂端圓或有細(xì)尖狀凸起，表面有稀疏的毛窠斑點(diǎn) 。生殖托單生或總狀排列于生殖小枝上，圓柱形，長3-15mm或更長，直徑約1mm 。
生態(tài)環(huán)境：1、生長于經(jīng)常有浪水沖擊的低潮和大干潮線下的巖石上。
2、生長于低潮帶的石沼中和大干潮線下1-4m深的巖石上。
【海藻功效與作用海藻的鑒別與應(yīng)用】

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海藻功效與作用 海藻的鑒別與應(yīng)用

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