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文章插圖
一、土豆的功效作用
1、補充營養(yǎng)、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
　2、和中養(yǎng)胃、健脾利濕
土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
　3、寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生。
　4、降糖降脂、美容養(yǎng)顏
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，經常吃土豆的人身體健康，老得慢。
　5、利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。
　6、減肥
土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，每148克土豆產生的熱量僅為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。
　7、美容護膚
土豆有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個問題。
　8、防中風
每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%，而且沒有任何副作用。
9、和胃健脾
土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
二、土豆怎么做才好吃
　香辣干鍋土豆片
食材：土豆1個，洋蔥半個，尖椒1個，胡蘿卜半根，香辣烤肉醬適量，蒸魚豉油適量。
制作方法：
【土豆的功效與作用抗擊衰老的好助手】1、土豆削皮洗凈，元蔥、尖椒、胡蘿卜分別洗凈備用。
2、調料準備好。
3、將土豆切成2mm左右厚的片，過兩遍冷水，撈出瀝干水分。
4、元蔥、尖椒、胡蘿卜切成片備用。
5、平底鍋洗干凈，用廚房紙巾抹干水分。
6、在鍋底刷一層薄油。
7、將土豆片放入平底鍋小火煎制。
8、兩面都煎至金黃色后盛出。
9、平底鍋內放少許油燒熱，放入元蔥片、尖椒片、胡蘿卜片翻炒片刻。
10、放入煎好的土豆片炒勻。
11、倒入香辣烤肉醬翻炒均勻。
12、再倒入蒸魚豉油炒勻。
13、香噴噴的香辣干鍋土豆片出鍋。一道美味的下飯菜就完成咯。
　高壓鍋土豆燉排骨
食材：排骨700g，土豆500g,蔥姜蒜、干辣椒若干，鹽、生抽適量。根據(jù)個人口味咸淡定配料的量哦。
1、排骨700g用沸水焯一下取出雜質和血水。
2、蔥姜蒜和干辣椒備好。
3、鍋內放少量油，小火炒香蔥姜蒜和干辣椒。
4、放入排骨翻炒出香味。
5、調入、生抽和老抽翻炒均勻。
6、添入3飯碗水即可，因為電壓力鍋十分省水，不必添入太多水。
7、水煮開后，將炒鍋內所有材料全部倒入高壓鍋中，保壓30分鐘。
8、保壓結束后，再把土豆放入，翻一下，繼續(xù)保壓10分鐘即可。
9、用電壓力鍋做排骨又快又省水又好吃，排骨酥得連骨頭都粉了。溫馨提醒媽咪，使用電壓力鍋的時候注意安全，注意壓力鍋的排氣孔不能堵塞哦，否則可能有爆炸的危險!
土豆泥
食材：土豆3個，香菇5-6朵，鹽，香蔥，香菜，花椒，八角，干辣椒，香油
制作方法：
1、土豆去皮，洗凈放入鍋中煮。
2、在煮土豆的過程成中，香菇洗凈，用涼水泡發(fā)，香蔥香菜分別洗凈，切碎，備用。
3、將泡好的香菇撈出，切成小丁，備用。(注意泡香菇的水不要倒掉。)
4、將煮好的土豆撈出盛在一個大的容器中，用勺子膩成泥。
5、將泡香菇的水全部倒入土豆泥中拌勻。
6、把八角、花椒以及干辣椒倒入油鍋中爆香，再將它們全部撈出，再把切好的香蔥、香菜、香菇丁，加鹽放入油中爆香，炒好之后把它們全部倒入土豆泥中拌勻，淋入香油，可以吃啦!
注意事項：
1、做這個土豆泥的主要步驟就是把泡香菇的水倒入土豆泥中，所以泡香菇之前要把香菇洗干凈。土豆泥之中加入泡過香菇的水之后，就沒有那么干了，容易入口，而且也有了香菇的香味。
2、土豆和香菇的多少，全都由自己決定。喜歡吃香菇的朋友可以多放些，香菇要切成精量小的丁。
3、炒香蔥，香菜香菇的時候放的鹽，可以多放些，因為拌土豆泥的時候沒有放。
4、喜歡吃辣的朋友可以多放兩個干辣椒爆香。
三、土豆怎么吃能減肥
每個女人都在追求瓜子臉、小蠻腰、細長腿，所以吃東西的時候都會顧忌到熱量是不是很高，會不會讓自己變胖吧!土豆，是一種既能讓你瘦，又能讓你胖的食物哦，吃對了脂肪是浮云，吃錯了脂肪毀一生。那么，土豆要怎么吃才能讓自己瘦成閃電?
　一、瘦身土豆沙拉
材料：土豆1個、雞蛋1個、沙拉醬50克、鹽適量、黃瓜1小段
1、將土豆洗凈放入水中煮熟，用筷子能穿過即可;
2、把土豆撈出后去皮，放入沙拉盆中碾成土豆泥(可以加入適量水拌勻，這樣土豆泥會更加細滑哦);
3、雞蛋放入滾水中煮15分鐘至熟;
4、撈出進入冷水中，然后去殼;
5、蛋黃放入土豆泥中碾碎，蛋白切成小粒，黃瓜切成薄片再切成小粒;
6、將蛋白粒和黃瓜粒以及一大半沙拉醬(另一半留作裝飾用)放入一起拌勻;
7、最后加入適量鹽調味即可。
二、瘦身土豆湯
材料：番茄幾個、土豆幾個、雞蛋一個、酸辣湯包一個
1、番茄切小塊，土豆切小塊，雞蛋打散;
2、把切好的土豆用水沖幾次，等水開后放鍋里煮;
3、煮到快熟的時候放番茄塊繼續(xù)煮;
4、等差不多了就把酸辣湯粉用水調好到進去，最好把打散的蛋到進去關火。
四、土豆怎么切絲好
很多時候我們在吃土豆的時候，可能會想吃土豆絲，可是怎么切都切不好。那么，怎么切才能切出大師級的水平呢?一起來看一下吧!
首先選大小合適的土豆，就是個頭中等或者大土豆。一般一盤土豆絲用一個稍微大點的土豆就可以了。土豆選好后，先用水清洗一下，然后用削皮刀削皮;然后再將土豆先在比較長的地方切個幾片，再把切面貼到菜板上，再正式切土豆，這樣你會發(fā)現(xiàn)土豆固定在了菜板上哦，這樣操作起來也是很簡便的呢!
很多人說切不薄，老是會切空刀。慢慢練習吧，功多了自然就手熟啦!薄薄的土豆片切好后，下面我們就來切絲啦。我們將土豆片用手稍微壓一下，讓它整齊的擺放好，這樣就比較容易切得細。我們用左手將土豆按好，左手所有的手指頭的都往里縮，右手開始切，右手切一點，左手退一點。這樣又細又均與的土豆絲就被切出來啦!

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土豆的功效與作用 抗擊衰老的好助手

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