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同樣是紅燒雞腿，為什么有人做的好吃，有人做的不好吃呢?
其實(shí)這個(gè)答案我也不清楚，或許是每個(gè)人的做法不同，也或許是每個(gè)人加的調(diào)味不同。
今天我跟大家分享一種好吃的做法，吃過(guò)的人都說(shuō)不錯(cuò)，調(diào)味料也是非常的簡(jiǎn)單，不需要用到香料，也不需要用到雞精，或者蠔油來(lái)提鮮，它的鮮味只靠一種食材，那就是毛豆米，一起來(lái)看看是怎么做的吧!
用料：
雞腿，毛豆米，小蔥，生姜，大蒜頭，生抽，老抽，冰糖，鹽，料酒，水，油。
做法：
用清水洗凈雞腿，用刀在雞腿上劃上幾刀，便于入味。(這個(gè)雞腿不需要焯水，所以建議大家最好用淡鹽水浸泡一下，這樣能夠更好地去除血水和腥味。)
鍋內(nèi)倒油，放入生雞腿煎制，煎到雞腿表面發(fā)黃，盛出煎好的雞腿。(先煎一下雞腿的表皮，這樣沒(méi)有腥味，相反雞腿吃起來(lái)還會(huì)更香。)
鍋內(nèi)留底油，放入一小把冰糖炒糖色，等冰糖融化，從透明的糖稀變成深褐色、且冒泡泡的糖稀，這個(gè)糖色就熬好了。
將煎好的雞腿倒入鍋內(nèi)，翻拌均勻，淋入一點(diǎn)料酒去腥，炒至糖稀全部裹滿雞腿表面。
往雞腿里面加2小勺生抽，半小勺量的老抽調(diào)色，翻炒均勻。倒入清水，水的量漫過(guò)雞腿即可。
切上幾片生姜一起放入鍋中，大火燒開(kāi)后蓋上鍋蓋，再轉(zhuǎn)小火慢煮。
燒到鍋內(nèi)雞腿腿骨有些露出來(lái)，這個(gè)雞腿就已經(jīng)熟了。這時(shí)候加鹽調(diào)味，把清洗好的毛豆米一同倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋繼續(xù)燒制。這里加毛豆米，主要就是用來(lái)提鮮的，加與不加，最后做出來(lái)的味道完全不一樣，不信你可以試試哦!
一直煮到鍋內(nèi)湯汁不多，且變得有些濃稠，放入切好的蒜末調(diào)味，燒上2到3分鐘。（整個(gè)過(guò)程是不需要大火收汁的，留著湯汁會(huì)更好吃，用來(lái)拌飯或者蘸饅頭片都相當(dāng)不錯(cuò) 。）
最后撒上切好的小蔥末提味，即可出鍋，一盤(pán)香噴噴的毛豆米燒雞腿就做好了，不需要加雞精或者蠔油，這樣燒出來(lái)的雞腿就超級(jí)好吃，喜歡的朋友一定要試試哦!
【別忘記吃雞腿不要吃雞腿】

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別忘記吃雞腿 不要吃雞腿

別忘記吃雞腿不要吃雞腿