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【飯店燒的紅燒雞肉那么好吃 雞紅燒好吃嗎】人人都會做紅燒雞肉，但是紅燒雞肉怎么做才好吃呢?訣竅全在這個油上 。
今天我就跟你分享一道紅燒蔥油雞肉的做法，這樣做出來的雞肉非常的香，一起來看看是怎么做的吧!
用料：
雞翅，雞腿，小蔥，大蔥，洋蔥，生姜，醬油，冰糖，鹽，料酒，水，油 。
做法：
將雞腿剁成小塊，與雞翅一起用清水清洗干凈 。
大蔥和洋蔥切成片狀，小蔥切成小段 。生姜切成片狀 。
鍋內(nèi)倒油，油可以稍微多一點 。隨后放入切好的洋蔥片，先把洋蔥片炸一會兒 。
等洋蔥變透、出香味后，倒入大蔥片和小蔥段，用鏟子翻動翻動 。
炸蔥油的過程中，需要用鏟子和筷子不停地翻動，火力不要太大，避免炸糊了，炸到蔥段焦黃就可以盛出扔掉了 。
再把洗凈的雞肉放入鍋內(nèi)，用熬好的蔥油煎雞肉，煎到雞肉表面發(fā)黃，放入切好的姜片 。(等雞肉煎好以后，如果油比較多的話，可以倒出來一點，用這個油炒蔬菜會比較好吃 。)
往鍋內(nèi)淋入一些料酒去腥，等料酒揮發(fā)后倒入醬油 。這時候加一小把冰糖，翻炒均勻，炒到雞肉表面都均勻地裹滿醬汁，隨后倒入一小碗清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜制 。
等鍋內(nèi)湯汁濃稠，加鹽調(diào)味，大火收汁 。待鍋內(nèi)雞肉表皮都裹滿濃郁的醬汁，撒上切好的蔥末，淋上一點蔥油，翻炒均勻即可出鍋 。
看到這個顏色，你是不是很有食欲呢?

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