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一、銀耳湯的功效作用
多喝銀耳湯，對(duì)我們的身體健康大有裨益，那么，銀耳湯到底有哪些功效和作用呢?下面一一為你解析。
1、銀耳湯中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì) ，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有扶正強(qiáng)壯的作用，是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品。
2、銀耳湯富含維生素D ，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳湯富有天然植物性膠質(zhì) ，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳湯中的有效成分酸性多糖類物質(zhì) ，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳湯中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng) ，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
6、銀耳湯還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
7、銀耳湯能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
二、銀耳湯的做法是什么
銀耳是一種極珍貴的食用菌和藥用菌，由此做成的銀耳湯具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用。銀耳湯做法多樣，種類豐富，與不同食材搭配在一起可以做出更加美味有益的銀耳湯。
冰鎮(zhèn)枇杷銀耳湯
材料：新鮮枇杷2-3個(gè) ，銀耳一朵，片糖適量。，裝飾用茉莉花一朵。
做法：
1、銀耳用水泡1小時(shí) ，發(fā)后擇凈;
2、將擇凈的銀耳、片糖和水放入鍋中煮熟，煮約半小時(shí)(具體時(shí)間依個(gè)人對(duì)銀耳口感喜好控制時(shí)間。喜歡口感脆的少煮，喜歡稠爛的多煮);
3、新鮮枇杷洗凈后去皮、核，切丁;
4、起鍋前加入切丁的枇杷肉，煮開關(guān)火;
5、裝入樂扣格拉斯中放涼后置冰箱冷藏;
6、用茉莉花裝飾。
　香蕉百合銀耳湯
材料：干百合，銀耳，香蕉，枸杞，冰糖
做法：
1、干百合洗凈泡發(fā);銀耳泡發(fā)撕成小朵，去蒂洗凈;香蕉剝皮切成小薄片;枸杞洗凈。
2、把銀耳裝入碗中，加適量水上鍋蒸30分鐘。
【銀耳湯有什么功效補(bǔ)充膠原蛋白的好東西】3、再將百合及香蕉片放入銀耳碗中，加冰糖再入鍋蒸30分鐘后加入枸杞稍燜即可。
三、銀耳湯有沒有副作用
銀耳是屬于真菌類的食用菌，也是一種老幼皆宜的滋補(bǔ)品，適量的食用可以補(bǔ)腎壯陽(yáng) ，也有生津止渴的作用，含有很多種多糖，可以預(yù)防惡性腫瘤的發(fā)生率，對(duì)皮膚也有抗氧化作用等等。銀耳湯對(duì)我們的身體有很多好處。
但是，任何食品都是有兩面性的，因而，銀耳湯也有一定的副作用，不過銀耳湯的副作用不是很明顯，只要我們注意不要一次吃的太多，一般不會(huì)對(duì)身體有什么害處。
同時(shí) ，銀耳湯不適合外感風(fēng)寒者，因?yàn)殂y耳能清肺熱。銀耳湯也不適應(yīng)人們睡前食用，以免血粘度增高。對(duì)于出血癥、糖尿病患者也應(yīng)慎用。
總而言之，銀耳湯確實(shí)有一點(diǎn)副作用，但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效遠(yuǎn)高于其副作用。只要我們平時(shí)注意小心食用，了解其食用禁忌就可以了。
四、銀耳湯能不能過夜
我們都喜歡喝銀耳湯，它不僅味道鮮美，而且還含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。有時(shí)候，我們會(huì)喝剩，為了不那么浪費(fèi) ，我們都會(huì)自然而然地把銀耳湯留到明天才喝。然而，這里一個(gè)值得注意的問題是銀耳湯能過夜嗎?
其實(shí) ，銀耳湯是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，但一過夜，營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。
人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進(jìn)入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機(jī)體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能!嚴(yán)重還會(huì)導(dǎo)致死亡。
不過銀耳本身的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量低于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn) ，而且市面上消瘦的銀耳大部分是經(jīng)過干制的，硝酸鹽和亞硝酸亞會(huì)有所損失，安全性也會(huì)得到提高。而且銀耳在食用前都需要泡發(fā) ，硝酸鹽和亞硝酸鹽又極易溶于水，這些微量的硝酸鹽和亞硝酸亞也溶到水里去了。
由此可見，銀耳湯是不能過夜的。因此，銀耳湯還是現(xiàn)做現(xiàn)吃為妙。

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銀耳湯有什么功效 補(bǔ)充膠原蛋白的好東西

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