泡發(fā)的雪蛤的保存方法為：以文火隔水燉保存，即保持溫度在80攝氏度左右 。
【泡發(fā)的雪蛤怎么保存】雪蛤泡發(fā)需要較長時間 。需要用清水浸發(fā)4小時至5小時，挑揀去雪蛤膏的雜質(zhì)，期間需換水一至兩次，便可準備烹調(diào) 。如需徹底去除腥味，建議在烹調(diào)前，與姜或陳皮一同煮5分鐘 。
雪蛤，學名東北林蛙，隸屬兩棲綱、無尾目、蛙科、蛙屬，中國雪蛤分布在黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東北部 。國外分布在俄羅斯遠東地區(qū)、蒙古東部、朝鮮、日本對馬島 。因其在寒冬中可冬眠長達五個月之久，因此得名雪蛤 。該蛙是我國著名的經(jīng)濟蛙種，雌蛙的輸卵管里的營養(yǎng)物質(zhì) ， 即林蛙油是名貴的食品、補品、藥品具有養(yǎng)陰潤肺、補腦益智等功效 。

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