【驢肉火燒是啥】驢肉火燒是華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃，起源于保定、河間一帶，廣泛流傳于冀中平原，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面 。驢肉火燒經(jīng)過(guò)了不斷地發(fā)展和推廣，最終聞名大江南北 。
在華北地區(qū)的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了當(dāng)?shù)鼐用竦纳钪?。河間驢肉火燒和保定驢肉火燒最直觀的區(qū)別在于保定的驢肉火燒是圓的，而河間的驢肉火燒是長(zhǎng)方形的 。據(jù)史書記載 ， 驢肉火燒源于明建文二年（公元1400年） 。

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