【鯡魚(yú)罐頭什么味道】鯡魚(yú)罐頭臭味 。瑞典鯡魚(yú)罐頭是世界最臭的食物 ， 一般在瑞典的短暫的夏天上市(8月左右) 。每年4~6月鯡魚(yú)產(chǎn)卵的時(shí)候，漁民們打撈起數(shù)百噸鯡魚(yú)，為腌制鯡魚(yú)準(zhǔn)備好原料 。腌制鯡魚(yú)的獨(dú)特之處在于自然發(fā)酵 。為了保證鯡魚(yú)不會(huì)在發(fā)酵過(guò)程中腐爛變質(zhì)，制作者們總是把剛打撈上來(lái)的鯡魚(yú)放在濃鹽水中用溫火煮過(guò)，再裝入罐頭中任其自然發(fā)酵 。

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