雞腿的熱量為181大卡(100克)，鴨腿的熱量大概在246大卡(100克)左右，所以雞腿和鴨腿相比較鴨腿的熱量高 。熱量是指由于溫度差別而轉(zhuǎn)移的能量，也是指1公克的水在1大氣壓下溫度上升1度所產(chǎn)生的能量 。
【雞腿和鴨腿哪個(gè)熱量高】在溫度不同的物體之間，熱量總是由高溫物體向低溫物體傳遞；即使在等溫過程中，物體之間的溫度也不斷出現(xiàn)微小差別，通過熱量傳遞不斷達(dá)到新的平衡 。人體的一切生命活動(dòng)都需要能量，如物質(zhì)代謝的合成反應(yīng)、肌肉收縮、腺體分泌等等 。而這些能量主要來源于食物 。動(dòng)、植物性食物中所含的營(yíng)養(yǎng)素可分為五大類：碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，加上水則為六大類 。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)經(jīng)體內(nèi)氧化可釋放能量 。三者統(tǒng)稱為“產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素”或“熱源質(zhì)” 。由于溫差的存在而導(dǎo)致的能量轉(zhuǎn)化過程中所轉(zhuǎn)化的能量；而該轉(zhuǎn)化過程稱為熱交換或熱傳遞；熱量的公制為焦耳 。

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