玉米油不含膽固醇，并且具有復(fù)合維生素E的功能 。對(duì)心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機(jī)能類障礙、肌萎縮癥、營(yíng)養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預(yù)防作用 。所以，相比食用調(diào)和油，玉米油更天然更好 。
食用調(diào)和油：又稱高合油 。是根據(jù)使用需要 ， 將兩種以上經(jīng)精煉的油脂（香味油除外）按比例調(diào)配制成的食用油 。調(diào)和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油 。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過(guò)的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯 。
【調(diào)和油和玉米油哪個(gè)比較好】玉米油：又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油 。玉米油中的脂肪酸特點(diǎn)是不飽和脂肪酸 。玉米油是在玉米精煉油的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精制而成的 。玉米油澄清透明，清香撲鼻 ， 油煙點(diǎn)高 ， 很適合快速烹炒和煎炸食物 。

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