【如何炒豬腰子】材料：豬腰2對(duì)，豌豆夾150克 ， 胡蘿卜少許，蔥段3支，姜片3片，醬油2大匙，酒1大匙，淀粉、鹽、糖、味精各少許 。
做法：
1、剖開(kāi)豬腰后，將白筋剔干凈放入水中，將血水?dāng)D出來(lái)后 ， 縱橫切刀后再切塊 。加醬油、酒、淀粉、蔥段、姜片拌勻腌一下，豌豆夾去硬莖，胡蘿卜去皮切片 。
2、起油鍋，鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒豌豆夾、胡蘿卜片，然后盛起，再用鍋中余油快速炒散豬腰 。
3、加入豌豆夾、胡蘿卜，與豬腰同炒至沒(méi)有血水流出，以鹽、糖、味精調(diào)味后出鍋 。

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