【泡芙回縮的原因有哪些呢】面糊受熱會(huì)膨脹 ， 所以擠在烤盤上的小圓形面糊之間要留有足夠空隙，如果喜歡泡芙的形狀比較規(guī)則，那么需要調(diào)整面糊的形狀，用手指蘸水后調(diào)整成規(guī)則圓形，手指蘸水后調(diào)整面糊不會(huì)粘在手指上 ， 面糊送進(jìn)烤箱后千萬不要打開烤箱門，因?yàn)榭鞠鋬?nèi)部是熱對(duì)流，遇到冷空氣會(huì)讓泡芙無法膨脹 。

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