1、準(zhǔn)備食材：鮑魚1只、大米50克、高湯200克、蝦米5克、鵪鶉蛋6個(gè)、蝦2只、姜5克、蔥10克、小白菜1顆 。
2、鮑魚1只切條，姜絲、蔥花、小白菜切碎 。
3、鍋中倒入大米，加入清水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火熬20分鐘 。
4、加入高湯、姜絲、蝦米、料酒、鹽、鵪鶉蛋攪拌均勻 。
5、加入蝦、鮑魚攪拌均勻，小火煮2分鐘 。
6、倒入小白菜、蔥花，攪拌均勻 。
鮑魚：
【鮑魚飯?jiān)趺醋鲅健?/strong>鮑魚是名貴的海珍品之一，味道鮮美 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋軟黃金 。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽(yù)為餐桌黃金，海珍之冠，其肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富 。鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%；干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對(duì)人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物 。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美 。鮑魚（Abalone），其名為魚，實(shí)則非魚 ， 種屬原始海洋貝類，單殼軟體動(dòng)物 。由于其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它海耳（Sea-ear） 。鮑魚通常生長(zhǎng)在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認(rèn)最佳產(chǎn)地為日本北部和墨西哥，我國(guó)東北部也是傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū) 。全世界已命名的216種鮑魚中，分布在我國(guó)沿海的鮑魚有7種，其中又以北部渤海灣出產(chǎn)的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見 。