木耳長毛是因為水分大,或保管不善，經(jīng)過悶熱潮濕,霉菌肆虐,所引起的 。
食用價值：
【木耳上長白霉菌】黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等、還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素 。木耳營養(yǎng)豐富，被譽為“菌中之冠” 。味道鮮美 ， 可素可葷，營養(yǎng)豐富 。木耳味甘、性平、具有很多藥用功效 。能益氣強身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等；可養(yǎng)血駐顏 ， 令人肌膚紅潤，容光煥發(fā) ， 能夠疏通腸胃 ， 潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助 。

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