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【茶葉蛋制作方法 50年祖?zhèn)鞑枞~蛋做法】

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茶葉蛋制作方法（50年祖?zhèn)鞑枞~蛋做法）

想吃茶葉蛋不用買，在家做簡單衛(wèi)生， 15分鐘出鍋，香氣四溢真好吃。

今年的雞蛋一直都很便宜，便宜的好處就是可以多買一些做茶葉蛋吃了。家里的孩子不喜歡吃沒味道的水煮蛋，所以做煮雞蛋一般做成茶葉蛋。外面賣2塊錢一個(gè)的茶葉蛋在家就能做，成本只需要5毛錢， 15分鐘出鍋，材料也很簡單，只需要雞蛋和茶葉，再來少許八角、桂皮、香葉就可以了。
以前喜歡在小吃店里吃茶葉蛋，早餐要了一碗清湯面，再來一個(gè)茶葉蛋既美味又管飽 ?，F(xiàn)在想吃茶葉蛋基本會(huì)在家里煮，外面賣的茶葉蛋我覺得雞蛋煮太久了，有的蛋黃都變黑了，吃的時(shí)候蛋黃有點(diǎn)柴。自己在家做控制好煮的時(shí)間和浸泡的時(shí)間，做出來的茶葉蛋非常好吃，現(xiàn)在把我的做法分享給大家。
原料
雞蛋11個(gè) ，紅茶葉50克，八角4顆，桂皮1塊，香葉5片
調(diào)料
冰糖30克，鹽10克。
做法
第一步：準(zhǔn)備11個(gè)雞蛋放入碗中，倒入適量的清水沒過雞蛋，再倒入5克的鹽攪拌均勻再浸泡5分鐘，浸泡好后用紗布把雞蛋表面污垢擦洗一下，再用流水沖洗干凈即可。雞蛋表面有大腸桿菌和糞便，倒入一勺鹽浸泡有殺菌的作用，這樣洗出來的雞蛋就能放心煮了。
第二步：把洗干凈的雞蛋放盤子里備用，同時(shí)準(zhǔn)備八角、桂皮、香葉、茶葉，茶葉最好選擇紅茶。
第三步：取一個(gè)雞蛋，雞蛋的大頭的一面放案板上輕輕地磕破，這樣有利于入味。雞蛋大頭的地方是氣室，里面有一層膜，所以雞蛋磕破蛋液也不會(huì)流出來。
第四步：鍋里倒入少許清水，放入30克的冰糖炒糖色，中小火炒至冰糖融化，然后冒泡泡呈棗紅色，再倒入適量的清水，水的量剛好能沒過雞蛋。
第五步：然后冷水輕輕的放入磕好的雞蛋，放入八角、桂皮、香葉、茶葉，倒入5克的鹽，再中小火把水煮開，一開始別用大火煮，容易把雞蛋煮開了花。水開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火煮15分鐘，茶葉蛋煮15分鐘即可，煮太久雞蛋老了就不好吃。
第六步：煮到8分鐘左右雞蛋基本熟了，這時(shí)候我們打開蓋子，用鏟子把雞蛋的殼敲的碎一點(diǎn) ，這樣方便外面的調(diào)料汁進(jìn)入雞蛋里使它更入味，然后蓋上蓋子再煮7分鐘。
第七步：把煮好的茶葉蛋倒入碗里再浸泡4個(gè)小時(shí)以上，浸泡好剝?nèi)サ皻ぜ纯上硎苊朗沉?。
茶葉蛋做好了，不加醬油，做法簡單鮮香入味，有濃濃的茶香和鹵香味，既可下飯也可當(dāng)零食小點(diǎn)心食用，喜歡的朋友可以試試哈！
雨銘軒說：1雞蛋表面有糞便和大腸桿菌，我們一定要把雞蛋清洗干凈了再煮成茶葉蛋，放入一勺鹽浸泡有殺菌的作用，再用紗布擦洗干凈。
2想要茶葉蛋入味，首先把雞蛋大頭的一邊敲破，大頭的一邊是氣室，有一層膜保護(hù)著，蛋液不會(huì)流出來的；煮到8分鐘時(shí)再用鏟子敲得更碎一點(diǎn) ，出鍋后再放湯汁里浸泡4個(gè)小時(shí)以上，這樣做出來的茶葉蛋入味好吃。

今天的內(nèi)容就分享到這里了，感謝您的觀看，您有什么好的建議和意見歡迎評(píng)論區(qū)留言，我有看到都會(huì)回復(fù)的；喜歡我的分享別忘了點(diǎn)贊和關(guān)注哦！我是“雨銘軒說美食” ，我們下期見咯！

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