【青梅產(chǎn)地 普寧青梅果大形正、肉質(zhì)細(xì)脆而聞名?！?/strong>
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青梅產(chǎn)地（普寧青梅果大形正、肉質(zhì)細(xì)脆而聞名 。）
青梅喜溫暖濕潤的氣候 ， 主要產(chǎn)于我國的廣東、福建、浙江、江蘇等南方省區(qū) 。廣東的陸河、普寧 ， 福建的詔安 ， 都是著名的青梅產(chǎn)區(qū) ， 并稱為“中國青梅之鄉(xiāng)” 。
青梅上市也早 ， 3月下旬-4月中就可以見到它們的身影 。
普寧青梅是國家質(zhì)檢總局認(rèn)定的地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 ， 柔軟肉厚、酸度高 。
普寧的青梅栽培歷史悠久 ， 乾隆年間出版的《普寧縣志》第九卷土產(chǎn)篇“果之屬”中就有“普寧梅”的文字記載 。與普寧相鄰的陸河出產(chǎn)的青梅 ， 則以果大形正、肉質(zhì)細(xì)脆而聞名 。
福建的詔安青梅品種豐富 ， 匯集了南北數(shù)十個(gè)品種 ， 既有廣東主產(chǎn)的軟枝大粒等 ， 還有本地實(shí)生選種的優(yōu)良品系 ， 如青竹梅、白粉梅、黃梅等 。因此 ， 詔安的青梅產(chǎn)量大、果期長 。
其中 ， 最出名的“紅星青梅”因其皮薄肉厚核小、滋味酸中帶甜而受到人們的青睞 。
4月底5月初 ， 江浙一帶的青梅也到了采摘的時(shí)候了 。
杭州蕭山的大青梅果青汁多、酸味純正 ， 每年立夏之后便開始采摘 。黃岳淵《花徑》曾這樣記述：“蕭梅原產(chǎn)于浙江蕭山 ， 故稱蕭梅 ?！笔捝角嗝吩趪H市場上很受歡迎 ， 它制成的鹽漬脆梅已占日本市場一半以上份額 。
此外 ， 湖州的長興、余杭的超山、蘇州的光福、西山梅林都是有名的青梅產(chǎn)區(qū) 。王稼句在《姑蘇食話》中曾盛贊江浙一帶糖漬青梅“色澤青潤 ， 甜中帶酸 ， 嫩脆爽口 ， 健脾開胃” 。
等5月一過 ， 江浙一帶的梅子便漸漸黃了 ， 梅雨季節(jié)也隨之而來 。成熟的黃梅可制作成話梅 ， 是不少人都喜歡的零食 。而如果還想吃青梅 ， 只能再等一年 。
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