選擇普通教育還是職業(yè)教育 , 要根據(jù)每一個人的具體情況來決定 , 而且這意味著今后的人生走向截然不同 。 他說 , 后者培養(yǎng)專業(yè)性、服務型人才 , 要求學習者積累更多實踐經(jīng)驗 。 “作為職校生我很自豪 , 我的技能會比同齡人更領先 。 ”但他平時卻表現(xiàn)低調 , 甚至這次奪金 , 他都沒有發(fā)朋友圈慶祝 。
在父母面前 , 他經(jīng)常做松子魚 , 還能不用低溫慢煮的方式把雞胸肉做出同樣的效果 , 父母吃了頻頻點贊 , 后來才徹底地支持他的學習 。 “只要是我喜歡的、對未來有好處的 , 我都一定會堅持 , 無論練到多晚都不累 。 ”他說 , 自己不是那種要到處玩的年輕人 , 反而愿意宅著 , 現(xiàn)在一有時間就會拿起刀將胡蘿卜、土豆等蔬菜削成橄欖型 , 將西餐的基本功練熟 , 爭取日后考本科提升學歷 , 在10年內開一家自己的餐廳 。
相關專業(yè)升溫
畢業(yè)生就業(yè)前景好
技能競賽是職業(yè)教育的推進器 , 對專業(yè)設置、教育教學改革、人才培養(yǎng)等方面具有重要的推動作用 。 近年來 , 隨著烹飪(西餐)項目入選有“世界技能奧林匹克”美譽的世界技能大賽(以下簡稱“世賽”) , 各院校對開設相關專業(yè)熱情高漲 , 傾注的資源也在增多 。
“省賽”奪金 , 顯示了李嘉祺所在的這所老牌名校的深厚實力 , 但競爭日趨激烈是不爭的事實 , “我們不能停止前進 , 要為廣州代表隊守住榮耀 。 ”彭健表示 。
手握金牌的李嘉祺 , 很快就要為包括世賽在內的更多的比賽開始忙碌了 。 在工匠的心中 , 世賽堪稱“殿堂” , 激勵一代代人接續(xù)奮斗 。
李嘉祺不是一個人在奮斗 , 采訪當天 , 在他的操作臺隔壁 , 2018級的師兄陳金川也在為沖擊第46屆世賽獨自練習中 。 陳金川透露 , 這樣的時光已經(jīng)持續(xù)兩年半了 。 抓住訓練的間隙 , 兩個人互相交流心得 , 為彼此打氣 。
據(jù)介紹 , 在餐飲市場上 , 專業(yè)的畢業(yè)生受歡迎度相當高 , 在星級酒店、餐廳找一個對口的工作不難 , 一些中職生畢業(yè)后5年能升到主廚位置 , 月薪在1萬~2萬元之間 。 彭健表示 , 學習者要有心、熬得住 , “從業(yè)者薪酬浮動比較大 , 全看你的技術水平、學習能力和機遇 , 如果一個人能全優(yōu)的話 , 前景會很好” 。
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