春筍 ， 就是立春后挖出來的筍，潔白如玉 ， 肉質(zhì)鮮嫩，美味爽口 。烹調(diào)時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香 ， 是人們喜歡的佳肴之一 。接下來我們就來看看春筍的做法 。
春筍的做法
一、春筍砂鍋煲鴨湯
食材：春筍 (1根)、番鴨 (1腿)、胡蘿卜 (半根)、生姜 (1小塊) 。
做法：
1、把春筍和胡蘿卜用波紋刀切好，生姜切片備用 。
2、溫開水倒入砂鍋煲內(nèi)，倒入洗好的鴨腿和生姜片 。
3、倒入料酒開大火待水開了轉(zhuǎn)小火 。
4、待小火煲到40分鐘了，撇去浮沫倒入胡蘿卜片 。
5、倒入春筍，蓋上蓋子用小火慢慢燉40分鐘 。
6、倒入適量的鹽巴，就可以出鍋了 。
二、雪菜炒春筍
食材：雪菜100克，春筍200克 ， 植物油15克，鹽2克，味精2克 ， 香油5克，蠶豆淀粉5克 。
做法：
1. 雪菜洗凈，切成3厘米長的段 。
2. 冬筍洗凈，切成小塊 。
3. 炒鍋燒熱，放入植物油 。
4. 加冬筍和適量水在旺火上加蓋燜燒3分鐘，燜至筍成熟 。
5. 放入雪菜拌勻 ， 淋入濕淀粉，加精鹽、味精、香油調(diào)味即成 。
三、春筍豆腐湯
食材：春筍 (3根)、內(nèi)酯豆腐 (1盒)、香椿苗 (適量)、枸杞 (適量) 。
做法：
1、內(nèi)酯豆腐取出，切小塊.；香椿苗洗凈，瀝水 。
2、放入淡鹽水中浸泡5分鐘 。
3、春筍切片，入沸水鍋中焯3-5分鐘后撈出，去草酸 ， 除澀味 。
4、鍋中加入高湯、春筍、豆腐 ， 旺火燒開 。
5、轉(zhuǎn)至小火調(diào)入鹽、枸杞，慢煮5分鐘 。
6、倒入洗凈的香椿苗，即可關(guān)火 。
四、五花肉燉春筍
食材：五花肉350克，春筍3根，冰糖10余粒 ， 八角2顆 ， 大蔥1段、姜1塊 ， 料酒 ， 醬油 。
做法：
1. 帶皮五花肉切成2公分的小塊 。
2. 入涼水鍋中煮開一分鐘，撈出控干水份 。
3. 春筍剝掉外皮，每根縱切、橫切，分成四份 。
4. 炒鍋中倒少量油，小火，將冰糖融化，炒到有微微焦黃色 。
5. 將五花肉、八角、姜塊入鍋中，不停地翻炒掛色 。
【春筍的做法 春筍怎么做好吃】6. 倒少許料酒、醬油，適量的熱水、撒蔥段，蓋蓋子，小火燜20分鐘 。
7. 春筍入涼水鍋焯水 。
8. 將春筍入肉鍋中，加適量鹽 ， 小火燜燉到肉爛春筍熟 。
經(jīng)過上文的介紹后，相信大家對春筍的做法已經(jīng)有了更多的了解了，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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