白菜清湯
材料：大白菜嫩心250克 ， 料酒、精鹽少許，花生油50克、清湯200克、面粉15克，味精、白胡椒粉各適量，蔥姜末、香油少許 。做法：(1)白菜心洗凈 ， 切成小長方塊，放入開水中焯一下，撈出備用 。(2)炒鍋上火燒熱 ， 放入花生油，油熱時即將干面轉載自中，粉放入鍋中，炒熟(不可炒煮)后，加清湯沖開 ， 倒在碗中備用 。(3)原鍋上火，加入少許香油，油熱后煸炸蔥、姜，炸出香味后，撈出不用，再把白菜倒入煸炒，然后加適量清湯、料酒、味精、精鹽、胡椒粉都放入，待湯汁少而濃白時 ， 出鍋即成 。功效：有實脾胃 ， 清積滯的功效 。
菠菜湯
【五款自制瘦身湯 讓你喝著也能瘦】材料：菠菜500克，花生油、醬油、醋、胡辣椒、濕淀粉適量 。做法：(1)菠菜洗凈，從根部掰開，切成3.3厘米長的段 。(2)鍋上火，入油，燒熱后加醬油，將切好的菠菜下鍋翻炒至菠菜變軟色綠后放湯 。(3)將醋加在水淀粉中調勻，在沸湯中勾芡，待湯漸變稠時即可盛盤 。吃時撒上胡椒粉 。功效：有健脾胃，補血氣的功效 。
菠菜鱖魚湯
材料：菠菜心300克、鱖魚肉100克、奶湯500克、豬油25克，精鹽、料酒、味精、胡椒面、干淀粉、雞蛋、雞油、蔥、姜適量 。做法：(1)將菠菜燙熟;撈出用涼水沖涼后泡上 。魚肉切成0.3厘米粗、5厘米長的絲、蔥、姜拍破 。雞蛋1個去黃留清對干淀粉調成糊 。魚絲加精鹽、味精拌勻，漿上蛋糊，上入開水內滑熟，撈出用涼水泡上 。(2)鍋燒熱放入豬油，下入蔥、姜煸鍋，加奶湯煮片刻，撈去蔥、姜，放入菠菜、精鹽、料酒、胡椒面、味精、魚絲(原湯不要)燒開，撇去沫 ， 淋雞油即可上桌 。功效：有健脾胃，去痰飲的功效 。
茄子海米湯
材料：茄子500克、水發(fā)海米50克、醬油25克、味精2.5克、白糖5克、料酒5克、清湯100克、花生油750克(約耗100克)，蔥、姜末各適量，香油少許 。做法：(1)將茄子去蒂去皮，洗凈控干，切成滾刀切 。海米洗凈后撈出待用 。(2)炒鍋置火上 ， 放入花生油燒熱，下入茄塊炸至黃色時撈出，控凈油 。(3)原鍋留底油，用蔥、姜末炒幾下，放入海米煸炒幾下，再加醬油、料酒、白糖、味精、清湯，然后放入茄塊，用大火燒開后改用小火燜燒5分鐘，等湯汁快收盡時，淋上香油裝盤即可 。功效：有利濕熱，泄腎濁的功效 。
茄子黃豆湯
材料：茄子500克、泡黃豆100克、香菜2棵、蔥1棵、香油2.5克、花椒5粒、醬油3克，精鹽、味精少許 。做法：(1)將茄子連皮切成大方塊，香菜切碎 ， 蔥切絲 。(2)將黃豆、花椒放炒鍋中，放水(沒過黃豆)燒至8成熟 ， 將花椒揀出 ， 放進茄子 ， 放水1碗，燒開后改微火，茄子變軟后放醬油、精鹽，再燒，使之軟透，離火后放香菜、蔥絲、味精，淋上香油即可 。功效：有利濕熱，下積滯的功效 。

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