蛋糕的做法家庭做法（家庭自制蛋糕做法大全，簡單又美味）
【家庭自制蛋糕做法大全，簡單又美味 蛋糕的做法家庭做法】
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孩子喜歡吃甜食 尤愛蛋糕
可是家長們又會有顧慮
外面出售的蛋糕不衛(wèi)生
今天小編整理出6種蛋糕的做法
操作簡單又吃得健康
寶媽趕快動手滿足寶寶的味蕾吧！
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豆乳盒子蛋糕
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用料
蛋糕片 1塊 / 自制豆?jié){ 180g / 糖 40g
雞蛋黃 2個 / 奶油奶酪 100g / 玉米淀粉 25g
黃豆粉適量 / 砂糖 15g / 淡奶油 150g
做法
1.制作豆乳：先分離蛋白和蛋黃，蛋黃中加入糖40g用手抽快速攪打均勻
2.篩入25g玉米淀粉，再次攪拌均勻
3.分次倒入自制的熟豆?jié){180g，攪打至完全混合
4.全程用小火加熱，不斷攪拌，熬成糊狀 ， 晾至常溫
5.奶油奶酪先打順滑備用,晾涼的糊中加入奶油奶酪，用打蛋器打至完全混合成豆乳
6.淡奶油加15g砂糖打至9分硬
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10.提前準備好一塊蛋糕胚，切成與盒子大小的小塊
11.豆乳糊和淡奶油分別裝入裱花袋，剪個小口
12.盒子底部放入一片蛋糕片,擠入一層豆乳，再擠一層淡奶油
13. 撒上黃豆粉，再蓋一層蛋糕片，擠入淡奶油、豆乳、撒豆粉即可
電飯煲原味蛋糕
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用料
4個雞蛋、少許鹽、糖、牛奶
做法
1、把雞蛋清和蛋白分離 ， 打蛋白液
在蛋白液里面先加入少量的鹽，一點點鹽就可以了，這樣會讓蛋糕口感更好，然后再加一大勺白糖 。
用筷子或自動打蛋機打蛋液，一直打到蛋白硬性發(fā)泡，即使把碗倒過來，蛋白也倒不下來，類似于奶油狀才可 。用筷子打的話，一般十五分鐘可以搞定 。
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2、攪蛋黃
在蛋黃里面加2勺糖，再加3滿勺面粉，注意不要使用高筋面粉，普通面粉，中筋，低筋面粉都可以 。
在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶 。
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3、
蛋白蛋黃混合
用勺子把打好的蛋白泡挖一半，放進步驟2的蛋黃中 。用勺子將蛋白和蛋黃上下攪拌均勻，注意一定要上下攪拌，不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉會起筋 ， 這樣蛋糕不會發(fā)起來 。然后再加入另外一半蛋白，繼續(xù)用勺子上下攪拌均勻 。
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4、加熱
電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，鍋邊摸著有點熱的時候就可以了，這叫做預熱 。倒入一點點食用油在鍋底，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來 。
把做好的糊糊倒進電飯鍋 。用手在桌上震幾下，把里面的空氣泡震出去 。
按下煮飯鍵 。把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上，繼續(xù)悶；20分鐘以后，再按一次煮飯鍵，繼續(xù)悶20分鐘 。即可 。
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蒸蛋糕
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用料
牛奶 85g / 雞蛋 2個 / 色拉油 15g
低筋面粉 80-85g / 鹽 1g / 白砂糖 45g
做法
1、牛奶加熱至80攝氏度，加入色拉油攪拌均勻
2、篩入底筋面粉
3、蛋清蛋黃分離，把蛋黃2個蛋黃加入，攪拌均勻，這時蒸鍋放水燒沸 。
4、蛋清一次性加鹽、糖打發(fā)至8-9分 。（1歲以下寶寶可以不加）
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（5）把打發(fā)好的蛋白分兩次加入蛋黃糊中，翻拌均勻！
（6）倒入模具中，震泡 ， 蓋上保鮮膜 。
蛋糕放進蒸鍋，轉中小火，蒸40-50分鐘 。
（7）蒸好燜5分鐘取出，出爐、去掉保鮮膜、可以切成一角一角的，開吃！
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技巧提示
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1、分裝蛋白和蛋黃的碗確定干凈且無油無水
2、蛋黃液加面粉時上下翻拌均勻，調成漿糊狀
3、蛋白朝一個方向打成硬性發(fā)泡
4、蛋白分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻
5、蛋糕糊倒入內壁抹油并已加熱的電飯鍋中，用布隔著捏住鍋晃蕩幾下使其平整，按煮飯鍵
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