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我們進(jìn)入老年人后，脾胃功能逐漸下降，消化不良、腹部張開、口干等癥狀也隔三差五出現(xiàn)，對(duì)老年人來說，烹飪脾胃尤為重要。

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老年人烹飪脾胃的7點(diǎn)飲食注意事項(xiàng)
1、多吃消食食物
老年人的消化系統(tǒng)功能不斷下降，消化不良的情況頻繁發(fā)生，多吃易消化、含纖維素多的食物，如新鮮蔬菜、水果等
【老人脾胃不好怎么辦？老人胃不好吃飯要注意七點(diǎn)】2、補(bǔ)充微量元素鋅
鋅能有效促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，參與味蕾素合成，有增強(qiáng)味蕾功能和營(yíng)養(yǎng)味蕾、促進(jìn)食欲的作用。所以說，在日常的飲食之中一定要多吃一些富含鋅元素的食物，常見的就有瘦肉、豆類、海產(chǎn)品蛋類、豆制品、蘑菇、山核桃、花生等等老人消化能力差，吸收有限，可服用補(bǔ)鋅劑進(jìn)行補(bǔ)充，新稀寶片安全、吸收好、口感佳，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
3、戒掉一些不良飲食習(xí)慣
辣椒、胡椒等刺激性調(diào)味要少用，因?yàn)檫@些會(huì)刺激胃液分泌或是使胃黏膜受損。容易膨脹的老年人也要盡量少吃容易產(chǎn)生(生)氣(體)、有膨脹感的食物。另外，炒飯、烤肉等硬食物、年糕、粽子等糯米類產(chǎn)品，甜點(diǎn)、蛋糕、油炸食物和冰類食物使脾胃虛弱的人更加不舒服，應(yīng)該減少食物。
4、不吃刺激性食物
咖啡、茶，這些都是腸胃不好的人的飲食禁忌。腸胃不好怎么烹飪？不要喝咖啡能刺激胃腸的食物，不喝咖啡和濃茶。
5、多人共餐
愉快的飲食氛圍，不僅增加了老年人對(duì)食物的興趣，還促進(jìn)了消化液的分泌，保持了良好的精神狀態(tài)，增進(jìn)了食欲，保證了營(yíng)養(yǎng)要素的均衡攝取。平時(shí)要多陪伴老人，給父母心理上的慰問藥。
6、多吃新鮮水果蔬菜
新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，不僅含有豐富的維生素c和礦物質(zhì)，還含有很多纖維素，對(duì)保護(hù)心血管和癌癥預(yù)防便秘有重要作用，每天蔬菜攝取量必須在250克以上。此外，各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)維持體液酸堿度平衡有很大作用。為了保持健康，老年人每頓飯后都水果。
7、飲食熱熟
老年人的生理特征是器官功能衰退，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能減少。因此，補(bǔ)益不宜過多，影響消化、吸收的功能較多。另外，老年人的牙齒松動(dòng)脫落，咀嚼肌變?nèi)?，特別注意脾胃的照顧，飲食變軟，腐爛。老年人對(duì)寒冷的抵抗力差，吃冷食會(huì)導(dǎo)致胃壁血管收縮、供血減少，反射性會(huì)導(dǎo)致其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少，不利于健康。因此，老年人的飲食應(yīng)該稍微熱一點(diǎn)，適當(dāng)吃。
調(diào)理老人脾胃的3種食療方
1、紫菜南瓜湯
老南瓜100克、紫菜10克、蝦皮20克、雞蛋1枚、醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。
首先浸泡紫菜，洗凈，雞蛋在碗里攪拌，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮，切肉，洗凈切塊。放入鍋中，加入豬油，加熱后，加入醬油，加入適量的清水，加入蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，加入紫菜，10分鐘后，將攪拌好的蛋液放入鍋中，加入調(diào)味料即可。
2、山藥百合棗粥
山藥90克，百合40克，棗15張，薏米30克。
山藥90克，百合40克，棗15張，薏仁30克，米適量煮粥。
3、參芪猴頭燉雞
猴頭菌100克，母雞1只(約750克)，黃芪、黨參、棗各10克，姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯、淀粉各適量。
洗猴頭菌去蒂，膨脹后擠壓菌內(nèi)殘水，去除苦味，切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內(nèi)，加入姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止，調(diào)味即成。
老年人在調(diào)理脾胃時(shí)，也需懂得循序漸進(jìn)，飲食上多加注意。

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