豆腐蛋白含量豐富，而且豆腐蛋白屬于全蛋白，不僅含有人體必備的8種氨基酸，而且比例也接近人體需求，營養(yǎng)價值高 。新鮮蘑菇燉豆腐是懷孕期間的營養(yǎng)食譜 。

文章插圖
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料理的口感:鮮嫩、咸、酸、辣、清爽、下飯菜 。
主料： 蘑菇(鮮蘑) 150克 豆腐 450克
【孕期補營養(yǎng)吃鮮蘑燉豆腐】輔料： 冬筍 10克 蒜苔 10克
調(diào)料： 鹽 5克 味精 2克 香油 5克 姜 5克 胡椒粉 3克 醋 5克
制作工藝
1、冬筍去殼去皮洗凈切片；蒜苗擇洗干凈切段；姜洗凈切末 。
2、將豆腐切成1厘米厚、4厘米長、3厘米寬的長方片的新鮮蘑菇切成0 。5厘米的片 。
3、勺子里加入素湯500毫升，加入豆腐、生蘑、竹筍、姜末、精鹽、胡椒面，加入味精、米醋 。
4、豆腐入味點香油，出勺裝入大湯碗中，撒上蒜苗小段即成 。
技術(shù)提示本菜中的蘑菇可以選擇罐頭生蘑菇 ， 選擇新采用的味道會更好 。

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