1.做法一
蒜頭和生姜分別剁碎，蒸鍋放水煮開 ， 把蝦放進蒸籠 ， 水開后放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘;另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末，加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸，我要兌點水進去的 。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來蘸 。大火蒸5~6分鐘之后，關火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了 。
【清蒸基圍蝦的蘸料怎么做 蘸料怎么做最好吃】

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2.做法二
香蔥白少許切碎，花生油一小勺，生抽，老抽 。將花生油燒熱，放入蔥白嗆出香味 ， 汆入老抽和生抽 ， 攪勻 。另外還可以用辣椒絲放在味碟上;鍋中油燒熱，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、姜末、精鹽拌勻
3.其他
基圍蝦剝出蝦仁，去除沙線 ， 洗凈 。蝦仁用料酒、鹽、蔥末、姜末拌勻，腌20分鐘入味 。蒜末加醬油、香油制成調(diào)味汁備用 。將基圍蝦仁放入大盤內(nèi)，上蒸籠蒸15分鐘 ， 上桌前撒上香菜段，淋上調(diào)味汁即可 。蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用 。

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