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最近，國家統(tǒng)計局發(fā)布了2021年統(tǒng)計報告顯示，去年我國GDP達到了114.4萬億元，和2020年相比增長了8.1% 。如今，我國GDP不僅再一次地超過100萬億元大關(guān)，而且還穩(wěn)坐全球第二大經(jīng)濟體的位置。由此可以看出，我國經(jīng)濟發(fā)展勢頭依舊強勁。
而作為我國GDP增長中一環(huán)，餐飲業(yè)的發(fā)展也相當(dāng)不錯。其中住宿和餐飲增加值到達了17853億元，相比前一次統(tǒng)計增長了14.5% 。除此之外，餐飲收入額的增長速度也到了18.6%，目前有46895億元。

自助餐廳已關(guān)閉近2萬家？是被國人“吃垮”的嗎？行內(nèi)人說出原因

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從數(shù)據(jù)上看，我國的餐飲行業(yè)發(fā)展確實不錯，但并不是每一個領(lǐng)域都是如此順利。比如在自助餐行業(yè)，就遇到了“瓶頸”，在短短幾年之內(nèi)就倒閉了2萬家 ?？吹竭@，或許有些人還感到好奇，為何會出現(xiàn)這樣的結(jié)果，甚至還有網(wǎng)友調(diào)侃道，自助餐是不是被國人“吃垮”了？
自助餐行業(yè)的輝煌
說起自助餐行業(yè)曾經(jīng)的領(lǐng)頭大哥，相信很多人都會記得是“金錢豹”餐廳吧。這家誕生于臺灣省的自助餐廳，在2003年入駐上海之后，就受到很多人的關(guān)注。由于新穎的形式，以及豐富的菜品，吸引了很多顧客在此排隊消費。在最巔峰的時候，金錢豹在全國擁有30多家門店。

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或許是因為，金錢豹餐廳的成功，以及這時的自助餐行業(yè)是一片“藍?！?。越來越多的企業(yè)開始架起自己的小船，沖向這片海域。恢復(fù)競爭的途中，誕生了一些知名的自助餐企業(yè) 。例如亞馬遜環(huán)球美食、多倫多海鮮自助、金漢斯等等，甚至一些高端酒店也開啟自助餐。
由于此時的自助餐行業(yè)參與企業(yè)較多，和國人的接受度一直維持較高的水平，使得整個行業(yè)的發(fā)展非常迅速，餐飲市場份額也在逐漸增多。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，在2016年，自助餐行業(yè)的營業(yè)額大約達到了11.5億元，占據(jù)整個餐飲領(lǐng)域12%的份額。

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自助餐行業(yè)的沒落
然而，好景不長，隨著國人對于自助餐“新鮮勁”逐漸減弱，作為行業(yè)領(lǐng)頭羊的金錢豹開始走下坡路。不但多次被媒體爆料傳出虧損，而且在兩次轉(zhuǎn)賣中，交易價格也像是跳水運動員快速跳水那樣，從開始的15億元降到2億元。
其實，不光是金錢豹餐廳遇到這樣的情況，整個自助餐行業(yè)也同樣如此。通過天眼查數(shù)據(jù)得知，在2018年，全國新增的自助餐企業(yè)數(shù)量第一次出現(xiàn)了消化，和2017年相比，下降了4.2% 。

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原本大部分人以為，這只是行業(yè)正常的“波動”，過一段時間就會好 ?？勺尡娙艘馔獾氖?，自助餐行業(yè)不但沒有停止下滑趨勢，而且倒閉的企業(yè)越來越多。權(quán)威機構(gòu)統(tǒng)計顯示，截至2022年1月份，全國與自助餐相關(guān)的企業(yè)有32171家，其中有18369家處于關(guān)門和吊銷狀態(tài) 。換句話說，就是有近2萬家自助餐企業(yè)已經(jīng)沒有營業(yè) 。
人們不去吃自助餐的原因
之所以人們不去吃自助餐，除了“新鮮勁”過了之外，還有3個原因。第一、是因為“黑天鵝”事件的影響，導(dǎo)致一些人現(xiàn)在不得不遠(yuǎn)離人多的場所，而自助餐剛好就是這樣的場所，所以一些人就逐漸不去吃自助餐了。

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第二、是部分人發(fā)現(xiàn)自助餐不太劃算。雖然目前市面上的自助餐價格都在100元以上，不算太高。但因為一些餐館的菜品非常一般，讓許多消費者發(fā)現(xiàn)自己就算再怎么吃都沒法吃“回本” 。所以，一些許多人在吃過幾次自助餐之后，就不會再去消費了。

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