包餃子不需要發(fā)面 ， 發(fā)過(guò)面的面團(tuán)會(huì)產(chǎn)生較多的小孔 ， 在煮的過(guò)程中 ， 水容易進(jìn)入面團(tuán) ， 導(dǎo)致餃子餡還沒(méi)有煮熟外皮便爛掉了 ， 所以不需要發(fā)面 ， 可將一斤面加入半斤的水以及適量的食鹽進(jìn)行攪拌 ， 揉搓幾分鐘時(shí)間 ， 蓋上蓋子30分鐘后再揉至光滑即可 。
包餃子不需要發(fā)面

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包餃子時(shí)不需要發(fā)面 ， 發(fā)面過(guò)的面團(tuán)中會(huì)產(chǎn)生較多的小孔 ， 在煮的過(guò)程中 ， 水很容易進(jìn)入面團(tuán)中 ， 餃子餡沒(méi)有煮熟的情況下 ， 外皮就爛掉了 ， 因此包餃子不需要發(fā)面 。

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發(fā)面一般可用來(lái)制作蒸餃或是包子 ， 做蒸餃子皮時(shí)需要用溫水 ， 一邊加水一邊攪拌均勻 ， 然后揉面 ， 揉的時(shí)間越長(zhǎng) ， 煮出的餃子越是勁道 ， 醒幾分鐘的時(shí)間便能使用了 ， 蒸包子時(shí)發(fā)面的方法相同 。

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家里常用的餃子皮 ， 一斤面大概加入半斤的水以及適量的食鹽 ， 將其放入盆中 ， 邊向盆中倒水一邊用手?jǐn)嚢杈鶆?nbsp;， 直至大片雪化狀 ， 用手沾水和成光滑的面團(tuán) ， 蓋上蓋子等30分鐘后再揉至光滑即可 。

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