葵花餃子
在一塊餃子皮的中心放入餡，另外拿一塊餃子皮覆蓋在上面 。將兩張餃子皮疊起來的邊用手指捏薄，再捏成穗狀的花邊 。
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波浪餃子
取餃子皮在掌心，放餡，對折，封口成成半圓形 。從左邊開始，右手食指稍過拇指前面，食指稍微將餃子皮往前推出褶折，拇指前端輕捏，重復(fù)這個(gè)步驟直到右邊 。
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飛鳥餃子
波浪餃子對折，餃子的兩端恰似展翅飛翔的鳥兒 。
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冠頂餃子
將餃子皮由外向里折成三角形，然后把皮翻過來，中心放入餡，把三角向上提起來捏住，成為一個(gè)立體的三角形 。用手捏合三條邊，按上面波浪餃子的捏法捏出花邊 。
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三角餃子
餃子皮中心放餡，捏成三角形即可 。再捏出波浪形花邊也可以 。
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四角餃子
餃子皮中心放餡，捏成三角形即可 。再捏出波浪形花邊也可以 。
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四喜餃子
四喜蒸餃的簡易做法：放餡，捏成四角形狀 。再捏出四個(gè)圓孔，相鄰的圓孔捏死即可 。
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鴛鴦餃
放餡，對折，中間捏合 。將餃子調(diào)個(gè)方向，將兩端捏緊 。
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牡丹餃子
放餡，平均分成五份，中間捏好，邊緣留五個(gè)圓孔 。將圓孔之間相鄰的兩個(gè)邊用手捏在一起 。用剪子在每個(gè)花瓣上面剪兩刀 。將搗碎的熟蛋黃，用小勺子放入五個(gè)空圓孔里面，再放入蒸籠蒸熟 。。
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元寶餃子
餃子皮放在掌心，放入餡，將餃子皮對折封口 。然后將餃子皮兩端向中間彎攏，將兩端餃邊捏住，圓形的邊往上翹即可 。
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蝴蝶蒸餃
將面皮的兩邊折上來，留下一小邊不折；將面皮翻過來，放餡；將餡心包起來；兩直邊也捏起來 。
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