挑選好的食材 。現(xiàn)在生活購物比較便利 ， 超市或者菜市場的干貨店里都有銀耳可以買到 。為了確保買到貨真價實的食材 ， 可以事先做下功課查下如何挑選好的銀耳 ， 這一步很關(guān)鍵 。

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準備食材 。我們首先取出買到的干銀耳放在干凈的大碗中用清水泡上一段時間（大約半小時即可） ， 然后再抓一把枸杞泡上備用 。

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處理食材 。等銀耳泡的差不多了 ， 我們把變軟的銀耳塊根部硬結(jié)切掉 ， 分割成若干小塊 ， 然后用清水再洗一遍 。接著把小塊銀耳放進鍋里冷水中 ， 稍微加熱焯水一分鐘 ， 撈出控水 。

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熬制過程 。鍋內(nèi)再次放入冷水、銀耳、冰糖 ， 用小火慢慢煮50分鐘以上 ， 當然煮的越久熬出的銀耳膠質(zhì)越粘稠 ， 湯的效果也就越好 。

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最后出鍋 。在關(guān)火的前幾分鐘 ， 我們把事先泡好的枸杞扔進鍋里 ， 并調(diào)一些水淀粉淋進鍋里 。水淀粉的量不宜過多 ， 待銀耳湯汁攪拌起來有粘稠感時即可關(guān)火出鍋了 。

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一碗濃郁營養(yǎng)豐富的銀耳枸杞湯熬好了 。實踐出真知 ， 只有不斷地練習才能更好地掌握好做飯熬粥的精髓和火候 ， 多多練習吧 。

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特別提示熬制時間自己把握
多嘗試總結(jié)

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