起鍋燒油至5成熱 ， 倒入蛋液煎至完全成型后 ， 切成條狀用盤(pán)子盛好備用 。再舀適量9成熱的油澆在紅尖椒和蒜的碎粒上 ， 加入醬油、香醋、芝麻油、鹽和糖攪拌均勻后 ， 把所有食材都倒在處理好的菠菜和黑木上攪拌均勻 ， 就可以做成美味的涼拌菠菜 。
涼拌菠菜的做法
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準(zhǔn)備食材：菠菜、胡蘿卜、黑木耳、洋蔥、紅尖椒、雞蛋、蒜、醬油、香醋、芝麻油、鹽、糖、白芝麻 。
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1、菠菜清洗干凈后放入開(kāi)水中煮1分鐘 ， 再撈出用盤(pán)子盛好放涼 ， 擠掉8成水分后備用 。
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2、黑木耳清洗干凈后 ， 同樣放入開(kāi)水中煮1分鐘左右撈出 。
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3、起鍋小火燒油至5成熱 ， 把雞蛋打成蛋液倒入鍋內(nèi)慢慢轉(zhuǎn)兩圈 ， 蛋液完全成型后切成條狀用盤(pán)子裝好 。
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4、蒜和紅尖椒切成碎粒 ， 舀適量9成熱的油澆入 ， 再加入醬油、香醋、芝麻油、鹽和糖攪拌均勻 。
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5、芝麻炒熟后 ， 把所有的食材都澆在裝有菠菜和黑木耳的盤(pán)子內(nèi) ， 攪拌均勻后 ， 美味的涼拌菠菜就做好了 。
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