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加適量的水煮開，煮沸后濾出蝦頭和蝦殼 。

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另起熱鍋，加入橄欖油，放入幼茄，香茅草段，大芫荽段，青檸也，小洋蔥，南姜，小米辣，然后煸炒出香味，

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再放入冬陰功底料，倒入草菇和西紅柿不斷翻炒 。

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倒入蝦湯熬煮兩分鐘，再加入椰漿，然后攪拌均勻，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘左右 。

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放入基圍蝦和花蛤，繼續(xù)熬煮2分鐘

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根據(jù)口味放少許鹽，攪拌均勻，再放入薄荷葉，羅勒葉，蔥段，香菜碎即可 。

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