首先來(lái)做底料，將切好的香茅草，南姜，蒜瓣，小洋蔥，青檸皮，小米辣放入杵臼，加少許鹽巴搗爛 。
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再倒入料理機(jī)，加少許水，打爛做成底料 。
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熱鍋起油，用大火將剛才打好的底料煸香 。
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加入紅咖喱醬，蝦醬，羅望子醬，放干辣椒粉，加白糖，食鹽不斷翻炒均勻 。
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最后淋少許魚(yú)露，底料就做好了 。
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將洗凈的草菇切半，南姜切片 。將燙過(guò)的西紅柿去皮，切塊 。
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基圍蝦剝殼，然后去掉蝦線，蝦頭和蝦殼備用 ?；ǜ蛱崆办趟灵_(kāi)口備用 。
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熱鍋起油，將蝦頭，蝦殼煸炒變色出香 。
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