紅棗對于女性來說是非常滋補身體的一種食物 ， 煲湯、煮粥等等放一兩顆紅棗 ， 或者直接吃、泡水喝都是非常有益身體健康的 。但是我們買紅棗的話要注意了 ， 有的紅棗為了賣相和延長保質期 ， 會使用硫磺熏制 ， 而這樣對身體是非常不好的 。那么怎么辨別紅棗有沒有熏硫磺呢？

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一、怎么確認棗被硫磺熏了1.外觀：硫磺熏制的紅棗具有特別光滑的外觀 ， 好像打了蠟 ， 發(fā)亮且圓潤 。
2.顏色：硫磺熏制的紅棗是又“紅”又“新鮮” ， 并且顏色非常一致 。未熏過的紅棗的顏色深淺不一 。
3.果肉：購買紅棗時 ， 您可以先咬一些以品嘗或聞一聞 。硫磺熏制的棗肉通常比正常的紅棗白 ， 正常的紅棗肉是黃色 。
4.品嘗：普通棗的味道香甜可口； 從硫磺中抽出來的“紅棗”有點酸 ， 而且有刺激性的氣味 。

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二、硫磺熏棗起什么作用在熏蒸過程中 ， 硫與氧氣結合生成二氧化硫 ， 而二氧化硫具有漂白作用 ， 因此非法貿(mào)易商主要使用硫磺熏蒸來漂白或增白食品 。同時 ， 硫磺具有殺菌作用 ， 因此可以用來防止食物變質 ， 延長保質期 。盡管硫磺熏制的食品外觀明亮 ， 但食用起來卻不好吃 ， 而且食品的營養(yǎng)成分也被破壞了 。從毒理學的角度來看 ， 盡管硫是低毒的 ， 但燃燒后產(chǎn)生的蒸汽和二氧化硫仍會殘留在食品中 。人體吸入后 ， 會對呼吸道 ， 氣管和其他呼吸系統(tǒng)造成損害 。經(jīng)常吃硫熏蒸的食物也會損害消化系統(tǒng) ， 引起嘔吐 ， 腹瀉和惡心等癥狀 ， 在嚴重的情況下甚至會損害肝臟和腎臟 。

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三、硫磺熏的棗怎么清洗1.首先準備一盆溫水 ， 在水中加入一匙小蘇打 ， 因為小蘇打具有良好的吸附作用 ， 可以更好地清潔紅棗 。由于紅棗表面上有很多褶皺 ， 因此這些褶皺中很容易隱藏污垢 ， 并且不能用清水將其沖洗掉 ， 因此請使用蘇打水 。
2.5分鐘后 ， 用牙刷刷去隱藏在紅棗褶皺中的污垢 。再加一匙鹽水 ， 慢慢加入并攪拌均勻 。食鹽可以消毒和清潔 。將水均勻攪拌 ， 放入紅棗 ， 攪拌一兩分鐘 ， 然后將紅棗浸泡15分鐘 。
3.最后 ， 將紅棗浸泡20分鐘 ， 以成功去除紅棗中殘留的硫 。

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