秋葵一般來說是大家都可以食用的一種蔬菜 。

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秋葵在中藥學上的定性是味淡性寒，有利咽、通淋、下乳、調(diào)經(jīng)之用 。主要用于咽喉腫痛、小便淋澀、產(chǎn)后乳汁稀少、月經(jīng)不調(diào)等情況 。常吃秋葵，從中藥藥理學上來說，可以保護皮膚、有助于消化健胃、理腸胃、消肝毒、壯陽健腎、增強人體免疫的作用 。
如果一定要說不能吃秋葵的情況，那就是因為秋葵性寒，所以胃腸虛寒、經(jīng)常腹瀉的人慎食 。但是遠遠達不到千萬不能吃的地步 。換句話說，問題問得有點太危言聳聽了，純粹是自個嚇唬自個玩 。
其它需要叮囑的，就是有些人在用秋葵做菜的時候，會因為切開秋葵而出現(xiàn)很多黏液，認為這是不好的，就把黏液給沖洗掉了 。其實這恰恰是丟西瓜撿芝麻的行為 。秋葵的精華全在黏液上 。


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在烹飪手法上，不建議加水炒，而是大火爆炒變色就行了 。其實秋葵完全可以生吃，而且生吃反倒能更多地吸收秋葵的營養(yǎng) 。

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