清洗松茸的方式比較簡(jiǎn)單 ， 但需要小心仔細(xì) ， 清洗時(shí)只需用小刀先削去菌子上的泥土、泥沙、雜草等物質(zhì) ， 再用水刷洗浮塵即可 。新鮮松茸清洗時(shí)不能直接將其放入水中浸泡 ， 以免松茸吸入過多水分影響口感 。
松茸怎么洗才能干凈

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在清洗松茸的過程中 ， 最好使用陶瓷刀或竹刀將泥土刮掉 ， 不要使用鋼刀 ， 因?yàn)殇摰稌?huì)讓松茸沾上腥氣 。
將泥土、泥沙等雜質(zhì)刮掉以后 ， 可以用濕毛巾擦拭干凈或流動(dòng)的水沖洗 ， 注意水量不宜過大 ， 擦拭干凈后最好即刻烹飪食用 ， 以免放置時(shí)間過長(zhǎng) ， 營(yíng)養(yǎng)成分流失 。
松茸的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分處于菌身表皮的黑衣 ， 除了制作松茸刺身時(shí)需要去除以外 ， 燉湯或者翻炒時(shí)可以不用去除 。

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